El hígado y las verduras se combinan a la perfección en esta receta, y el aderezo, elaborado con mostaza y mayonesa ligera, se distingue por su exquisito sabor. La ensalada complementará perfectamente su menú festivo o diario.
Es necesario
- –Hígado de ternera (120 g);
- –Zanahorias frescas (40 g);
- –Cebollas rojas (10 g);
- - pepino en escabeche (80 g);
- –Salsa de soja (20 ml);
- - Guisantes en conserva (30 g);
- -Sal al gusto;
- - aceite vegetal (25 g);
- –Mayonesa ligera (15 g);
- –Mostaza granular (5 g);
- - crema (10 ml).
Instrucciones
Paso 1
Tome el hígado, enjuague, retire el exceso de películas, córtelo en tiras longitudinales. Vierta la crema en un recipiente hondo y agregue el hígado. Deje el hígado en la crema durante un tiempo para que se infunda.
Paso 2
Enjuague bien las zanahorias, retire la cáscara superior. Rallar las zanahorias con el Rallador de zanahorias coreano. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír las zanahorias en una sartén hasta que estén blandas. Coloque las zanahorias en un recipiente aparte.
Paso 3
Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír también en aceite vegetal. Transfiera las cebollas a las zanahorias, revuelva un poco. Picar los pepinos encurtidos en forma de cubos, transferirlos a una mezcla de zanahorias y cebollas.
Paso 4
Coloque el hígado que estaba en la crema en una cacerola y espere a que se escurra la crema. A continuación, corte el hígado en trozos, transfiéralo a una sartén y fríalo. Después de 3 minutos, agregue la salsa de soja a la sartén y espere a que la salsa se evapore por completo.
Paso 5
Cortar el hígado enfriado en trozos longitudinales y agregar a la ensalada. Coloca los guisantes en un bol también. Revuelva la ensalada suavemente. Haga un aderezo mezclando mayonesa ligera, mostaza y sal. Agrega la salsa a la ensalada y revuelve nuevamente.
