Los muffins son deliciosos productos horneados hechos con pasas, nueces u otros ingredientes. Cocinarlos es muy sencillo, incluso un ama de casa sin experiencia puede hacerlo. Hornee un pastel de almendras con ciruelas pasas: a sus seres queridos seguramente les gustará su sabor y aroma.
Es necesario
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- 100 g de harina de trigo;
- 50 g de harina de castañas;
- 100 g de harina de almendras;
- 100 g de nata espesa;
- 4 huevos;
- 100 g de azúcar;
- 0,5 cucharaditas polvo de hornear para masa;
- 150 g de ciruelas pasas sin hueso;
- 4 cucharadas coñac.
Instrucciones
Paso 1
Esta receta requiere harina de almendras, pero si no la tienes, puedes moler los granos en un molinillo de café. Las almendras deben pelarse de antemano. Vierta agua hirviendo sobre él durante un minuto, luego drene el líquido y remoje las nueces en agua fría. Esto suele ser suficiente para que se limpien fácilmente. De lo contrario, repita.
Paso 2
Pele las almendras y limpie el exceso de humedad con un pañuelo de papel. Luego cubra una bandeja para hornear con papel de hornear y finalmente seque las nueces en el horno a una temperatura de no más de 100 grados. Asegúrese de que no se oscurezcan, de lo contrario, el sabor cambiará.
Paso 3
Ahora puedes enfriar las almendras y molerlas en un molinillo de café. Aquí también hay sutilezas. Para no obtener una masa pegajosa, coloque un poco de almendras en el recipiente del molinillo de café y también agregue azúcar en polvo (para 40 g de almendras, se requiere 1 cucharada de polvo). No almacene la mezcla resultante, pero comience a cocinar inmediatamente.
Paso 4
Lavar las ciruelas y secarlas con un pañuelo. Cortar en 2 o 4 piezas y cubrir con coñac para su impregnación. Esto tomará 30 minutos. Mientras tanto, ocúpate de hacer la masa.
Paso 5
Separa las claras de las yemas. Batir 4 claras de huevo hasta que estén firmes, agregando azúcar. Triturar 2 yemas y combinar con las claras batidas. Al mismo tiempo, vierte las claras en las yemas y no al revés.
Paso 6
Ahora agregue la crema, revuelva y agregue lentamente la mezcla de harina de trigo tamizada y harina de castaña, agregue la harina de almendras y la levadura en polvo. Al mismo tiempo, intente remover suavemente para que la masa no se asiente.
Paso 7
Cortar las ciruelas pasas remojadas en coñac en trozos más pequeños y mezclar con la masa. Engrase una fuente para hornear y espolvoree con harina o cubra con papel pergamino. Extienda la masa y hornee en horno caliente. No abra la puerta al principio, los productos horneados pueden asentarse.
Paso 8
Determine la preparación perforando el pastel con un fósforo o una astilla. Si resulta estar seco, retirar el bizcocho del molde, enfriar y espolvorear con azúcar glass. O rocíe con chocolate derretido.
