El pastel de ciruelas con arroz, espolvoreado con almendras confitadas, se convertirá en una decoración inusual de la mesa festiva. Sin embargo, la sencillez de la preparación le permitirá deleitar a su familia no solo en las vacaciones. Esta receta combina perfectamente frutas ácidas con masa dulce y crema.
Es necesario
- Para el relleno de arroz:
- - leche 1 l
- - azúcar granulada 100 g
- - ralladura de limón 2 cucharaditas
- - jugo de limón 2 cucharaditas
- - sal 1 pizca
- - arroz 250 g
- - huevos de gallina 3 uds.
- Para la prueba:
- - harina 300 g
- - huevo de gallina 1 ud.
- - aceite vegetal 6 cucharadas
- - canela 1 cucharadita
- - levadura en polvo 1 sobre
- - sal 1 pizca
- - azúcar glas 50 g
- - requesón 200 g
- Para relleno de frutas:
- - ciruelas 2 kg
- - mantequilla 150 g
- - almendras picadas 200 g
- - azúcar granulada 150 g
- - crema 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Agregue sal, 50 g de azúcar granulada y ralladura de limón a la leche, lleve a ebullición. Enjuague el arroz, agregue a la leche y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Paso 2
Para preparar la masa, mezcle el polvo de hornear, la sal, la canela con la harina.
Paso 3
Agregue aceite vegetal, leche, huevo y azúcar granulada al requesón y mezcle bien.
Paso 4
Combinar con harina cocida y amasar la masa. Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y extender la masa, poner en una bandeja para hornear, engrasar y hacer pequeños lados.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 grados. Lavar las ciruelas, cortar cada una y quitar el hueso. Mezclar las almendras picadas con el azúcar granulada, la nata y la mantequilla, llevar a ebullición con agitación constante.
Paso 6
Con el azúcar restante, batir las claras y mezclar con la papilla de arroz enfriándola. Agrega el jugo de limón a la mezcla y pon la masa. Cubra con ciruelas. Hornee durante 40 minutos en el horno.
