Los pimientos fritos jugosos con salsa de tomate aromática es un plato muy fácil de preparar que nos llegó desde la lejana Moldavia. Puede servirlo como plato principal o como guarnición. Va bien con cualquier papilla, puré de patatas o patatas fritas.
Ingredientes:
- 2 kg de pimiento morrón;
- 5 cebollas grandes;
- 1,5 kg de tomates maduros;
- 170 ml de aceite de girasol (para freír);
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- pimienta negra y sal.
Preparación:
- Lavar los tomates, cortar con cuidado la parte verde del corazón. Corta la pulpa en cubos pequeños, pero no la mueles con una licuadora, de lo contrario, solo obtienes jugo de tomate.
- Verter 50 ml de aceite en un cazo de pared gruesa, colocarlo al fuego y calentar bien.
- Pelar la cebolla entera, cortarla en cubos, poner en aceite caliente y hervir a fuego lento hasta que esté tierna, tapando la sartén con una tapa.
- Elija un pimiento lo suficientemente grande y carnoso, lávelo bien y séquelo con toallas de papel.
- Vierta 120 ml de aceite en el caldero y caliéntelo. Poner pimiento morrón entero en aceite caliente y freírlo por todos los lados posibles, tapando el caldero con una tapa. Tenga en cuenta que freír en un caldero es muy conveniente, ya que durante el proceso de fritura, la pimienta se rocía con aceite.
- Poner los tomates en las cebollas guisadas, mezclar todo y volver a cocer, solo sin tapa y hasta que se evapore el jugo. Al mismo tiempo, para que el jugo sea lo más pequeño posible, debe elegir tomates no jugosos, sino carnosos.
- Pon los pimientos fritos en cualquier recipiente y cúbrelos con una tapa. Este procedimiento ayudará a que se vuelva más suave y sabroso.
- Vierta el azúcar, la sal y la pimienta negra en la salsa de tomate espesa. Mezclar todo, llevar a ebullición y apagar.
- Pelar el pimiento blando y enfriado de las películas exfoliadas, disponer en porciones en platos, verter sobre la salsa y servir con el pan.
