El asado casero es un plato sencillo y sabroso de la serie “todos los días”. Su preparación no lleva mucho tiempo, y una buena ama de casa siempre tiene todos los ingredientes a mano.
Es necesario
-
- 0,5 kg de patatas;
- 0,5 kg de carne (cerdo o ternera)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo;
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento morrón;
- 1 tomate
- adjika;
- sal
- especia;
- aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Corta la carne en trozos pequeños. Si ha elegido carne de res para el asado, es mejor marinarla previamente. Pica finamente la cebolla, mézclala con la carne. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con vinagre diluido. Dejar en el frigorífico 2-3 horas. Esto ablandará la carne.
Paso 2
Cortar la cebolla y el pimiento morrón en aros, el tomate en rodajas pequeñas. Picar las zanahorias, picar finamente el ajo. Pelar las papas. Enjuagar y cortar en trozos pequeños. Para evitar que las patatas se pongan negras, cúbralas con agua fría.
Paso 3
Caliente el aceite de girasol en un caldero. Coloque la carne en ella. Cuando se ponga blanca, agregue la cebolla. Freír la carne hasta que esté dorada. Asegúrese de que no se queme nada.
Paso 4
Combine la carne con tomates, pimientos y zanahorias. Agregue un poco de adjika: si no le gusta demasiado picante, un tercio de cucharadita será suficiente. Sal para que las verduras se hagan jugo rápidamente. Cubra y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego envíe especias y ajo al caldero. Mezclar bien.
Paso 5
Las mejores especias son la pimienta negra, la avellana, el comino y la cúrcuma. También puede tomar una mezcla preparada de especias: "hops-tsuneli", "universal" y similares.
Paso 6
Agregue papas a las verduras. Fríelo un poco en un caldero, luego llénelo con agua tibia hervida. El líquido apenas debe cubrir las verduras. Prueba el caldo. Si no hay suficiente sal o especias, agréguelas también.
Paso 7
Cocine a fuego lento el asado a fuego lento con la tapa ligeramente abierta durante 20-25 minutos. Tan pronto como las papas se ablanden y la mayor parte del líquido se haya evaporado, apague la estufa y cubra bien el caldero con una tapa. Deje reposar el plato durante 15-20 minutos y sirva.
Paso 8
Una ensalada de verduras frescas, chucrut o pepinos en escabeche con tomates es perfecta para un asado al estilo casero. ¡Buen provecho!
