La ensalada de pollo con champiñones será una buena alternativa al aburrido Olivier. Este aperitivo de carne no es menos satisfactorio, además, tiene muchas opciones con variedad de aditivos. Puede preparar una ensalada con pollo hervido o ahumado, con champiñones en escabeche o fritos, con la adición de verduras, piñas, ciruelas pasas, pepinos con varias salsas. En cualquier caso, el plato resulta tierno y nutritivo.
Ensalada de pollo hervido con champiñones en escabeche
Necesitará:
- pollo hervido - 400 g;
- champiñones en escabeche - 200 g;
- guisantes verdes enlatados - 150 g;
- huevos de gallina hervidos - 3-4 piezas.;
- mayonesa - 5 cucharadas. l.;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta negra molida al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Primero, cocine la carne, hiérvala en agua ligeramente salada. Lo mejor es elegir filete de pollo y pechuga para ensalada. No es necesario verter el caldo que queda después de cocinar la carne; utilícelo para cocinar otros platos.
Los huevos deben hervirse en agua durante al menos 8 minutos. Deben estar empinadas, firmes, pero sin oscurecer las yemas. Una vez que la comida esté cocida, colóquela bajo agua fría. Esto le permitirá enfriar rápidamente los huevos y pelarlos fácilmente mientras conserva la proteína.
Pica los champiñones en escabeche como más te guste. Pelar y picar la cebolla. Corta el pollo y los huevos enfriados en trozos pequeños. Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien los ingredientes, incluidos los guisantes.
Sazone la ensalada con sal y pimienta, agregue la salsa y revuelva hasta que quede suave. Sirva el plato terminado inmediatamente después de cocinarlo; no es necesario que insista en ello. Adorne con hierbas y los champiñones enteros sobrantes encima.
Ensalada de pollo ahumado con setas de miel y frijoles
Necesitará:
- pollo ahumado - 350 g;
- pepinos en escabeche - 3-4 piezas.;
- frijoles enlatados (opcionalmente, puede tomar guisantes) - 100 g;
- champiñones en escabeche - 250 g;
- crema agria o mayonesa - 1/2 taza;
- sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Corta el pollo ahumado en cubos pequeños, quitando todo el cartílago, la piel y los huesos. Es bueno si tiene filete de ave, esta carne funciona mejor. Corta los pepinos pequeños en círculos y los grandes en cubos.
Deseche los frijoles o guisantes enlatados en un colador, enjuague el producto y agregue al resto de los ingredientes. Pon los champiñones pequeños en la ensalada enteros y corta los grandes a tu gusto.
Ponga todos los ingredientes preparados en una ensaladera y mezcle, agregue sal, pimienta y mayonesa. Guarde la ensalada preparada hasta por 48 horas en un lugar fresco. Se puede servir de inmediato.
Ensalada "Abedul" de pollo, champiñones y pepinos
Necesitará:
- pechuga de pollo - 380 g;
- champiñones frescos - 350 g;
- cebolla - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- huevos - 6 piezas.;
- ciruelas pasas o aceitunas para decoración;
- pepinos en escabeche - 250 g;
- mayonesa al gusto;
- perejil, eneldo, cebollas verdes, al gusto;
- sal, especias.
Proceso de cocción paso a paso
Enfríe la pechuga de pollo hervida a temperatura ambiente y píquela, puede partirla con las manos en pequeñas fibras. Luego, colóquelo en una capa uniforme en una fuente de ensalada plana para servir y úntelo con salsa.
Cortar los champiñones en rodajas finas y freír en aceite en una sartén hasta que el líquido se libere por completo. Luego agregue cebollas finamente picadas, cocine a fuego lento la comida durante otros 8-12 minutos. Enfriar un poco y esparcir sobre el pollo, sazonar con sal y pimienta. No es necesario cubrir los champiñones con mayonesa por encima, ya están jugosos gracias al aceite.
Unte los pepinos finamente picados sobre los champiñones y úntelos con salsa. Hervir los huevos y enfriar. Rallar las claras de huevo en un rallador fino, poner un poco de ellas sobre los pepinos y cubrir también con mayonesa. Picar las yemas y espolvorearlas sobre toda la ensalada. Use la proteína restante para enmascarar el lado irregular.
Todas las capas deben estar bien saturadas, por lo tanto, cubra la ensalada con una envoltura de plástico o una tapa y refrigere durante 2-3 horas. Antes de servir, en la parte superior de la ensalada, pinte un tronco y ramas de abedul blanco con mayonesa, extienda las hojas del árbol con perejil.
Decora el tronco blanco con aceitunas finamente picadas. Si todavía quedan hongos, coloque un claro debajo del abedul, mientras hace la hierba con plumas de cebolla. Después de decorar, la ensalada de abedul se puede servir en la mesa.
Ensalada de hojaldre con pollo, champiñones y queso crema
Necesitará:
- pechuga de pollo hervida - 300 g;
- champiñones frescos - 250 g;
- tomates frescos - 2 piezas.;
- huevos de gallina - 3 piezas.;
- queso crema - 1 vaso;
- ramitas de perejil y sal al gusto;
- aceite vegetal.
Proceso de cocción por etapas
Use un anillo de moldura para darle a la ensalada la forma correcta. Primero, hierva la pechuga de pollo, agregue especias, lavrushka y cebollas peladas al agua para que la carne tenga un sabor rico y agradable.
Cuando la pechuga esté cocida, enfríe y corte en tiras finas. Cubrir ligeramente el plato que se utilizará para servir con queso crema, poner su anillo y poner un poco de carne en el fondo. Unta la carne también con queso crema.
Freír los champiñones, picados con plástico, en vegetales o mantequilla hasta que estén dorados. Condimentar con sal, enfriar y colocar encima del pollo. Unta los champiñones con una capa de queso crema. Pelar los huevos duros y rallar la clara y la yema. Coloca la mitad junto a los champiñones, de nuevo el queso crema.
La siguiente capa es de nuevo pollo, cúbrelo nuevamente con salsa y luego tomates picados. Si lo desea, puede blanquear previamente los tomates. La última puesta es la gallina y los huevos. Insistir en la ensalada durante media hora y servir.
Ensalada de pollo, setas y ciruelas pasas: una receta clásica
Necesitará:
- filete de pollo - 400 g;
- champiñones - 200 g;
- ciruelas pasas - 120 g;
- queso - 160 g;
- nueces - 60 g;
- manteca;
- cebolla;
- mayonesa.
Proceso de cocción paso a paso
Lavar y picar los champiñones y las cebollas. Cocine las ciruelas al vapor durante 15 minutos. Freír los champiñones y las cebollas en aceite caliente hasta que se doren. Hervir u hornear el pollo por separado en el horno, frotándolo con sal, pimienta y rociando con jugo de limón.
Coloque los filetes en rodajas, la salsa y los champiñones en un plato. A esto le siguen las ciruelas pasas picadas, luego un puñado de queso rallado y nueces tostadas picadas. Sirva la ensalada inmediatamente después de cocinarla para evitar que el queso se desgaste.
Ensalada de pollo, champiñones y piña: una receta sencilla
Necesitará:
- pollo - 250 g;
- piñas enlatadas - 200 g;
- champiñones - 150 g;
- huevos - 3 piezas.;
- queso - 150 g;
- mayonesa, sal y especias;
- cebolla;
- aceite de girasol.
Proceso de cocción por etapas
Hervir el filete de pollo con lavrushka. Freír las setas y las cebollas en una sartén en aceite. Rallar los huevos duros en un rallador fino. Cortar la carne en cubos, rallar el queso. Colocar el aro formador en un plato de servir, en su interior colocar el pollo, las rodajas de piña, los champiñones, las claras con yemas y el queso en capas. Cubra todas las capas con mayonesa. Cuando la ensalada esté un poco empapada, decora con bayas y hierbas: arándanos, perejil y rodajas de pepino fresco.
Ensalada de girasol con pollo, champiñones y patatas fritas en casa
Necesitará:
- filete de pollo - 350 g;
- huevos duros - 2 piezas.;
- pepino;
- queso - 100 g;
- champiñones en escabeche - 250 g;
- cebolla;
- aceitunas, hojas de lechuga, chips para decoración;
- mayonesa, sal y especias.
Proceso de cocción paso a paso
Picar el pollo hervido y poner en un plato redondo plano, sal, pimienta y untar con salsa. A continuación, agregue los champiñones en escabeche y las cebollas picados, luego el pepino cortado en cubitos, la mayonesa y la clara de huevo cocida rallada.
A continuación, una capa de queso rallado y yemas picadas en la parte superior del plato, de hojas de lechuga, forman un hermoso diseño para el fondo del plato. Coloque los chips en forma de hojas de girasol, en lugar de semillas, aceitunas picadas.
