Una combinación de pollo, champiñones y patatas es una excelente opción para una abundante comida diaria o incluso festiva. Puede cocinar platos del conjunto de productos enumerados en una sartén, olla, forma resistente al calor.
Pollo tierno debajo de un abrigo de piel
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 2 piezas (sin huesos);
- champiñones enteros y papas - 4 piezas.;
- tomates y cebollas - 1 pc.;
- crema agria mediana en grasa - un vaso lleno;
- aceite, especias y sal al gusto.
Preparación:
Enjuague los champiñones con agua fría, pele. Cortar en pequeñas piezas. Picamos la cebolla de la misma forma. Dorar la comida en una sartén con aceite caliente.
Corta con cuidado cada pechuga en 2 pedazos. Batir todo con un martillo especial. Ralla con una mezcla de sal y pimienta. Primero coloca la carne preparada en el molde. Cubra con cebolla y champiñones, tomate cortado en rodajas.
Pelar las patatas y frotarlas en trozos grandes. Vierta sobre las rodajas de tomate. Cubre todo con crema agria. Este último se puede salar al gusto y combinar con ajo picado.
Cocine la pechuga en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente media hora. Cortar en porciones antes de servir.
Corazones de pollo en macetas
Ingredientes:
- corazones de pollo - 550-600 g;
- champiñones enteros - 6-7 piezas.;
- tubérculos de papa - 6-7 piezas.;
- pimientos, tomates, zanahorias, cebollas - 2 piezas.;
- ajo y eneldo al gusto;
- mezclas de especias para carne, sal y aceite al gusto.
Preparación:
Enjuague bien los despojos. Córtales todas las partes innecesarias. Con un cuchillo afilado, corte cada corazón por la mitad a lo largo. Pica la cebolla y el ajo al azar.
Freír todos los ingredientes preparados anteriormente en una pequeña cantidad de aceite. Debe cocinar la masa hasta que la mayor parte del líquido de la sartén se haya evaporado.
Pica los champiñones en rodajas. Freír hasta que estén doradas en una sartén aparte.
Retire las semillas de los pimientos morrones, córtelos en trozos pequeños arbitrarios. Pica los pepinos de la misma forma. Si lo desea, primero puede quitarles la piel bajando las frutas durante un par de minutos en agua hirviendo.
Vierta las verduras en una sartén con corazones. Mezclar todo bien y freír durante 7-8 minutos.
Picar las patatas y las zanahorias en trozos grandes. Primero, divide los trozos de estas verduras en las seis ollas. Debes intentar que las porciones en cada uno sean iguales.
Esparce el contenido de ambos moldes encima. Sal todo. Cubrir con eneldo picado.
Cocine el plato debajo de las tapas durante un poco menos de una hora. La temperatura óptima es de 180-190 grados.
Skoblyanka
Ingredientes:
- carne de pollo - 400-450 g;
- hongos del bosque - 200-250 g;
- patatas - 7-8 piezas (talla grande);
- cebollas grandes - 2 piezas.;
- mostaza - 3-4 cucharaditas;
- crema agria - 5 cucharadas. l.;
- lavrushka - 2 hojas;
- sal y especias al gusto;
- eneldo y arándanos para decoración.
Preparación:
Coloque la carne de pollo en el congelador con anticipación. Cuando esté firme, cortar el ave en rodajas muy finas. Más precisamente, no es necesario cortarlo, sino rasparlo. Agregue sal y sus especias favoritas a la carne. Deje reposar el producto como está.
Pica la cebolla en cubos. Freír hasta que esté transparente. Inmediatamente después de eso, agregue los trozos de champiñones y cocine ambos ingredientes hasta que estén dorados.
Vierta la crema agria mezclada con mostaza a la fritura de cebolla y champiñones. Deje que la masa se caliente bien a fuego lento. Sal al gusto. La salsa debe quedar espesa.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Freír en una sartén aparte hasta que esté bien cocido. En este caso, las piezas deben quedar blandas por dentro y crujientes por fuera. Las papas también deben estar saladas.
Conecte todos los componentes del plato previamente preparados. Es necesario mezclar todo con cuidado con una espátula ancha para que las patatas fritas no se rompan. Después de mezclar, cubra la sartén con una tapa y caliente durante 6-7 minutos. Retirar los platos con todo el contenido del fuego y dejar reposar durante un cuarto de hora.
Si lo desea, decore un plato tan original con arándanos y eneldo picado. Sabroso para complementarlo con varias salsas (picantes / dulces) a base de crema agria.
Pollo Relleno con Patatas Nuevas
Ingredientes:
- tubérculos de papa jóvenes - 1 kilo;
- carcasa de pollo - 1 pc.;
- champiñones porcini, cortados en trozos: un vaso lleno;
- salsa de soja - 70 ml (clásica, sin aditivos);
- miel - 2 cucharaditas;
- ajo - 4 dientes;
- frijoles - 280-300 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- mantequilla - 60 g;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
Debe comenzar el proceso con un adobo para aves: combine la salsa de soja y toda la miel en un recipiente común. Este último debe ser abeja líquida. Agrega el ajo, cortado en cubos pequeños, a la mezcla. Agregue pimienta al gusto. Es deseable que esté recién molido, ya que tales especias son siempre especialmente aromáticas.
Unte el pollo lavado y seco con la mezcla resultante. Mételo en una bolsa y déjalo enfriar por un par de horas. El tiempo mínimo para marinar las aves es de 40 minutos. Puede aumentarlo hasta 20-30 horas.
Para el relleno, picar la cebolla, sofreírla con ajo (la mitad), champiñones porcini. Agregue las hierbas picadas y los frijoles rojos cocidos o enlatados.
Retire el pollo de la marinada. Sécalo un poco. Haz una incisión por encima del trasero. Con las manos, haga palanca suavemente en la piel y alcance los omóplatos, levantándola. Frote abundantemente con el ajo picado restante. Agrega un poco de sal y trozos de mantequilla allí.
Coloque las aves en una bandeja para hornear grande engrasada. Rellénelo bien con el relleno preparado. Asegúrelo con palillos / brochetas / hilos.
Salar las patatas tiernas, verterlas con aceite vegetal. Extienda en la misma bandeja para hornear alrededor del pollo preparado. Si parte del relleno no cabe en el ave, puede esparcirlo sobre las papas.
Espolvorea el pollo con aceite también. Este truco finalmente le permitirá obtener una costra apetitosa en el ave.
Cocine el plato en un horno caliente (a unos 210-230 grados) durante unos 80-90 minutos. Antes de servir, coloque el pollo en rodajas en porciones en un plato grande y deje las papas alrededor. Esta es una excelente opción para una mesa festiva.
Espinillas con setas y verduras en la manga
Ingredientes:
- muslos de pollo - 1-1, 2 kg;
- champiñones frescos - 230-250 g;
- patatas - 650-700 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- salsa de soja - 60 ml;
- miel - 1 cuchara de postre;
- sal, orégano seco y albahaca, una mezcla de hierbas "Adjika" - al gusto;
- hojas de perejil - medio manojo.
Preparación:
Sé el primero en picar las patatas en cubos. Pelar y picar las setas. Los champiñones y los hongos ostra funcionan bien. Vierta las patatas y los champiñones en un recipiente hondo. Envíe las cabezas de cebolla, cortadas en cuartos y el ajo picado allí. Agrega muslos de pollo.
Vierta salsa de soja a los ingredientes, agregue todas las especias y la miel a la vez. Hay que tener cuidado con la sal, ya que la salsa ya está muy salada. Mezclar todo bien.
Envíe toda la masa en una funda diseñada para hornear platos en el horno. Ate la estructura y colóquela en una forma grande. Haz un pinchazo en la parte superior de la bolsa. Cocine el plato en el horno a 190-200 grados durante aproximadamente una hora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, haga una ranura más grande en la estructura. Continúe horneando la golosina durante otros 20 minutos. Durante este tiempo, el ave debe estar dorada.
Espolvorea generosamente el plato terminado con perejil picado. Sirva con una variedad de encurtidos caseros.
Fricasé de pollo con champiñones porcini
Ingredientes:
- muslos de pollo - medio kilo;
- patatas - medio kilo;
- hongos porcini - 280-300 g;
- champiñones - 80-100 g;
- mantequilla - 60-70 g;
- ajo - 3 dientes;
- verduras variadas - medio manojo;
- crema - 1/2 cucharada;
- vino blanco seco - 70 ml;
- caldo de carne - medio vaso;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
Primero, pica la cebolla muy fina. Tritura el ajo con el lado plano de un cuchillo. Tira su centro oscuro. Calentar la mantequilla con aceite vegetal en un caldero (la mitad de la grasa indicada en la receta). Freír las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
Separe los trozos de verduras y ponga los muslos en el medio. También puedes tomar otras partes de pollo al gusto. Ponles ajo. Freír los trozos de ave hasta que estén bien dorados. Vierta el caldo y el vino. Sal todo. Cocine a fuego lento la masa bajo una tapa bien cerrada durante aproximadamente media hora.
En este momento, pela las patatas en trozos pequeños. Freír en una sartén aparte en una mezcla de los aceites restantes hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro. Sazona las patatas con sal.
Envíe "boletus" previamente hervidos y trozos de champiñones frescos a las patatas. Fríe los ingredientes juntos hasta que el espíritu de la especie de hongos esté cocido.
Transfiera todos los guisos y alimentos fritos a un plato refractario junto con la salsa. Vierta la crema encima. Sazone con sal y especias. Transfiera el recipiente al horno durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, el pájaro "se hará amigo" de las patatas y los champiñones.
Cubre el plato terminado con hierbas. Sirva un bocadillo con vino blanco seco.
"Bolsas" de pollo
Ingredientes:
- muslos de pollo grandes - 6 piezas.;
- puré de papas ya hecho - alrededor de una libra;
- champiñones - 200-250 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- masa sin levadura de hojaldre - medio kilo;
- huevo - 1 pieza;
- aceite, sal, especias - al gusto.
Preparación:
Ralle inmediatamente muslos de pollo grandes con una mezcla de sal y especias. Envíelos a una sartén con abundante aceite. Freír hasta que esté completamente cocido y aparezca una costra apetitosa.
Pica finamente la cebolla y los champiñones. Freír en la grasa que quedó después de las aves.
El puré de papas se puede preparar de acuerdo con cualquier receta. Es conveniente que se seque. Para hacer esto, use solo mantequilla cuando haga puré de papas hervidas, sin leche ni agua. El puré de papas de ayer también es bueno.
Descongela la masa. Extiéndalo un poco. Divida las capas resultantes en cuadrados: seis grandes y otros tantos pequeños. Coloque el pequeño en el centro del grande. Esto es necesario para que la futura bolsa no se rompa.
Encima de la masa, poner un par de cucharadas de patatas y setas para freír. Haga una pequeña depresión en el relleno de cada espacio en blanco y coloque una pierna frita en ellos. Forme "bolsas" ordenadas. Para hacer esto, simplemente levante los bordes de la masa y ciérrelos bien. Cubre los extremos de las semillas con papel de aluminio. De lo contrario, se quemarán fuertemente durante el proceso de horneado. Todas las "maletas" deben disponerse de acuerdo con el mismo esquema.
Batir un huevo crudo ligeramente. Extienda todos los espacios en blanco resultantes con ellos. Coloque las "bolsas" en una bandeja para hornear engrasada o cubiertas con papel de hornear. Coloque toda la estructura en un horno precalentado a 180-190 grados durante aproximadamente media hora.
Hornea la golosina hasta que la masa esté dorada. Sirve las piernas terminadas en porciones. Como las papas ya están adentro, una ensalada de verduras frescas y encurtidos caseros serán un buen complemento para ellas. También puede servir "bolsas" con su salsa picante favorita.
