Casi la mitad del verano ya ha quedado atrás, es hora de empezar a hacer los preparativos para el invierno, de modo que incluso en climas fríos puedas darte un festín de frutas, bayas y verduras. Pruebe esta receta para hacer tomates en salmuera de mostaza: resultan muy fragantes, densos y sabrosos.
Es necesario
- - 2 kg de tomates;
- - 3 piezas. Rábano picante;
- - 1 manojo de apio;
- - 1 pimiento rojo picante;
- - 5 dientes de ajo;
- - medio pimiento;
- - 3 ramitas de eneldo fresco.
- Para salmuera:
- - 10 litros de agua;
- - 2 vasos de azúcar;
- - 2 tazas de mostaza en polvo;
- - 1 1/2 tazas de sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome un frasco de tres litros, coloque tomates maduros en él, alternando con hierbas frescas. Es mejor tomar apio, eneldo, hojas de rábano picante, raíz de rábano picante (finamente picada), ajo y un poco de pimentón amargo y pimientos morrones. Los tomates deben colocarse sin apretar, teniendo en cuenta la fermentación. Llene varias latas llenas de esta manera.
Paso 2
Prepara el pepinillo de tomate. Disuelva buena mostaza seca, azúcar y sal en un poco de agua. Luego agregue 10 litros de agua a esta mezcla. Mezclar bien.
Paso 3
Vierta la salmuera sobre los tomates, cierre los frascos con tapas, colóquelos en un lugar oscuro y seco. Los tomates están listos para el invierno.
Paso 4
Los primeros tomates en salmuera de mostaza se pueden degustar dentro de los cuarenta días posteriores a la puesta. De la misma manera, puede salar los tomates en cualquier plato que sea conveniente para usted: en una cacerola, tanque. Se pueden añadir especias, hierbas a tu gusto, pero es con este conjunto de ingredientes que los tomates resultan especialmente aromáticos y crujientes.
