¡Saludos, residente de verano, jardinero o simplemente ama de casa trabajadora! Si le gusta deleitar a su hogar con golosinas durante todo el año, no pierda la oportunidad de reponer su alcancía de recetas sencillas y deliciosas.
Así que ha comenzado la época bochornosa: el verano. Esto significa que la temporada de recolección y conservación puede declararse abierta. Ahora estaba buscando diferentes recetas en Internet y me enfrenté a un dilema. Todas las azafatas que compiten entre sí elogian sus recetas, ¡y algunas incluso tienen más de una docena de recetas para conservar la salmuera en su arsenal! Supuestamente, para cada verdura, se debe seleccionar y esculpir por separado.
¡Los ojos suben de tal variedad y no sabes a qué agarrar! En este sentido, también decidí compartir nuestra receta familiar de encurtido de salmuera para coser, además, la tenemos muy simple y universal: si quieres conservas de tomates, o si quieres enrollar calabacines. Solo me arranco de mi corazón, tk. incluso nos hacen cola para la conservación (vale la pena intentarlo al menos una vez para entender de qué estoy hablando). Pero debo advertir de inmediato que tal encurtido no será del gusto de los amantes del ácido, pero las verduras resultan ser de toda la vida, jugosas y crujientes.
Para preparar salmuera para una botella estándar (3 litros), necesitará:
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 3 cucharadas soperas;
- vinagre - 50 ml;
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- agua hirviendo: cuánto se incluirá menos el volumen de verduras.
Cómo cocinar
Primero debe preparar el recipiente: para esto, lave los biberones y esterilice al vapor durante 5 minutos. A continuación, coloque bien las verduras, la pimienta y el ajo, vierta sal y azúcar por encima y vierta el vinagre. Luego vertimos agua hirviendo debajo del cuello y enviamos la botella para esterilización junto con el contenido. Sostenemos la botella hasta que las burbujas de aire comienzan a subir, y a partir de ese momento un par de minutos más.
Sacamos la botella "del fuego" y la enrollamos. Las tapas también deben estar esterilizadas en este momento. Debe asegurarse de que la sal y el azúcar estén completamente disueltos. De lo contrario, disuélvalos mecánicamente agitando y guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro. En este caso, la botella debe colocarse boca abajo.
Por lo tanto, la conservación debe defenderse durante 2-3 semanas, después de lo cual se puede transferir al sótano. Es de destacar que con esta salmuera, los krishki se tiraban solo si se olvidaban de agitar hasta que la sal y el azúcar se disolvieran por completo. ¡Úselo para su salud!
A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo mejorar el sabor de las verduras enlatadas. No es ningún secreto que cada vegetal ama su propia especia. Entonces, es mejor poner perejil en botellas con tomates, el sabor de los pepinos se enfatiza con hojas de hron y cereza, poner una ramita de eneldo con las berenjenas y no olvides poner una hoja de laurel en el calabacín. También puedes añadir ensalada (o, como también se le llama, relleno) pimienta, va bien con absolutamente todas las verduras.
También quiero recordarte que el pepinillo es universal, por lo que puedes experimentar y combinar de forma segura diferentes verduras en una botella, así como enrollar ensaladas (por ejemplo: cebollas, pepinos, berenjenas).
