El filete de pollo o la pechuga de pollo no es la carne más fácil de cocinar. Por lo general, vale la pena desviarse un poco de la receta y en lugar de carne blanca tierna y jugosa, se queda seca y sin sabor. Una apuesta segura es cocinar la pechuga de pollo en salsa. Aún mejor, en una delicada salsa cremosa. Siguiendo la receta sugerida, obtendrá solo un filete de pollo suave y jugoso.
Es necesario
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- 600 g de filete de pollo;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1, 5 cucharadas. harina;
- 200 ml de nata, 25% de grasa;
- 4-5 cucharadas ghee;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar este plato, compre filete de pollo: carne blanca deshuesada o pechuga de pollo entera. En el segundo caso, la carne te costará un poco menos y luego podrás usar el hueso para hacer sopa de pollo. Separar la carne del hueso es muy sencillo. Por lo general, la carne se desprende de los bordes con mucha facilidad. En el medio, puedes hacer pequeños cortes con un cuchillo entre el cartílago y la carne. Después de separar la carne, retire la piel de la pechuga de pollo.
Paso 2
Enjuague la carne con agua fría. Dejar escurrir el agua, secar los filetes con una servilleta y proceder directamente a la preparación del plato. Cortar la carne en tiras pequeñas de unos 5-6 cm de largo y 1 cm de sección transversal.
Paso 3
Luego derrita tres cucharadas de mantequilla en una sartén. Las semillas de girasol no funcionarán en este caso. Es necesario enfatizar el sabor cremoso del plato. Sofreír los trozos de pollo a fuego lento. Si la carne ha absorbido completamente el aceite, agregue un poco más.
Paso 4
Transfiera el pollo salteado a una cacerola y prepare las cebollas. Toma una cebolla mediana. Retirar la cáscara, picar finamente y colocar en la sartén para pollo. Freír las cebollas a fuego lento. Pon la cebolla en una cacerola con pollo, agrega un poco de agua para que no cubra la carne, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
Paso 5
Ponga una sartén en la estufa, cuando esté caliente, vierta una cucharada y media de harina en ella. Revuelva constantemente para evitar que la harina se queme. Una vez que se vuelva marrón claro, agregue una cucharada de mantequilla. Triturar la harina y verter gradualmente la nata, revolviendo continuamente. Una vez que tenga una salsa suave y sin grumos, viértala en la cacerola de pollo. Cocine a fuego lento el pollo y la salsa durante otros 10-15 minutos. Luego retire del fuego y sirva.
