Para la fiesta de la Resurrección Brillante de Cristo, los creyentes generalmente preparan la Pascua, un plato dulce hecho de requesón con la adición de frutos secos.
Ingredientes para hacer requesón de Pascua:
- 750-800 gramos de requesón casero fresco;
- 220 gramos de azúcar;
- 3 huevos;
- una bolsa de vainillina (1 g);
- 100-120 gramos de crema agria casera;
- 150-180 gramos de pasas;
- drenaje de aceite 70-80 gr;
- 10-12 piezas de orejones (se pueden sustituir por ciruelas pasas).
Cocinar la Pascua con pasas y orejones
1. Muela el requesón en una licuadora o frótelo con un colador de metal.
2. Agregue la vainillina y la crema agria, mezcle.
3. Moler la mantequilla blanda con las yemas de tres huevos y agregar a la masa de cuajada.
4. Lave los albaricoques secos y las pasas y vierta agua hirviendo durante 5-7 minutos. Luego escurre el agua y seca los frutos secos.
5. Batir bien las claras de tres huevos con azúcar y mezclar con la masa de cuajada.
6. A continuación, agregue las pasas con los orejones allí (se pueden cortar los orejones).
7. Ponga una gasa en la caja de pasta (puede usar otros platos).
8. Coloque la masa de cuajada bien mezclada sobre una gasa, alise y cubra con los extremos de la gasa. Se debe colocar una carga encima de la masa.
9. Colocar el pasochny en un plato de mayor diámetro y meter en el frigorífico un día.
10. Si es necesario, vierta el suero, que se escurrirá en el plato bajo la presión de la carga.
11. Voltee la Pascua terminada en un plato, retire la gasa y decore como desee.
