El producto lácteo italiano ricotta le permite preparar deliciosos platos, incluidos pasteles dulces, por ejemplo, el pastel de pasas más delicado y aireado.
Es necesario
- Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:
- - 100 gr. pasas (sin hueso);
- - 50 ml de vino tinto semidulce;
- - 140 gr. manteca;
- - 250 gr. ricotta;
- - 180 gr. Sáhara;
- - 3 huevos (lo más grandes posible);
- - 175 gr. harina;
- - 2 cucharaditas de levadura en polvo;
- - azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Todos los ingredientes del bizcocho deben estar a temperatura ambiente. Calentar el vino en una cacerola y verter en él pasas puras. Después de hervir, reducir el fuego al mínimo, cocinar las pasas durante 15 minutos.
Paso 2
Precalienta el horno a 180C. Espolvorea la forma redonda con harina.
Paso 3
Separa las yemas de las claras. Batir una espuma muy elástica de las proteínas.
Paso 4
En una batidora batir la mantequilla y el azúcar, agregar los trozos de ricotta y las yemas (una a una, batiendo la masa cada vez). Vierta el vino con las pasas en un bol, mezcle con una espátula hasta que quede suave.
Paso 5
Agregue las claras de huevo batidas, agregue la harina con la levadura en polvo. Amasar una masa homogénea y ponerla en un molde.
Paso 6
Horneamos el pastel durante 45 minutos, lo dejamos enfriar y usamos azúcar en polvo para decorar.
