La anfitriona siempre puede experimentar con el sabor de una mezcolanza. Después de todo, este plato se prepara con muchos ingredientes: diferentes tipos de carne y embutidos, pescado y champiñones, verduras, etc. hora.
Es necesario
-
- 500 g de diversas carnes y embutidos;
- 4 pepinos en escabeche;
- 1 papa
- 2 cabezas de cebollas;
- 2 tomates
- 1, 5-2 litros de caldo de carne;
- 1 cucharada de puré de tomate;
- 1 limón
- 10 aceitunas;
- Hoja de laurel;
- 5-6 guisantes de pimienta negra;
- sal al gusto;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- crema agria y hierbas para aderezar.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer una mezcolanza rápida, necesitará una variedad de varios (al menos tres o cuatro) tipos diferentes de carne y salchichas de su elección. Por ejemplo, puede ser salchichas ahumadas, ahumadas crudas y hervidas, salchichas, salchichas pequeñas, lengua hervida, tocino, jamón, pechuga ahumada, etc. Córtelos en cubos o rodajas junto con los pepinillos. Lavar las patatas, pelarlas y picarlas en tiras muy finas, tomates lavados - cubos pequeños, aceitunas enlatadas - aros. Escalda el limón con agua hirviendo y córtalo en dos mitades. Exprime el jugo de una parte, pela la otra y corta en rodajas finas.
Paso 2
Pelar las cebollas, picarlas finamente y sofreírlas en aceite vegetal caliente en una cacerola o en una cacerola de paredes gruesas. Ponga el puré de tomate allí, vierta un poco de agua hervida y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos cinco minutos. Luego agregue encurtidos picados, tiras de papa, rodajas de carne y salchicha, granos de pimienta negra. Revuelva todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros diez minutos, tapado a fuego lento.
Paso 3
Después de diez minutos, vierta 1.5-2 litros de caldo, jugo de limón, rodajas de tomate y laurel en una cacerola. Como regla general, las salchichas y los encurtidos le dan el rico sabor necesario a tal mezcolanza, pero es mejor probar la comida en esta etapa y, si es necesario, agregar sal u otras especias.
Paso 4
Lleve la mezcolanza a ebullición y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Sirva el plato terminado en la mesa vertiéndolo en platos, agregando crema agria, rodajas de limón y aros de aceitunas. Si lo desea, puede espolvorear el plato con eneldo o perejil finamente picado.
