¡Esta tarta de panqueques de pasta choux es la manera perfecta de pasar el frío del invierno!
Es necesario
- Panqueques:
- - 270 g de harina;
- - 4 cucharadas aceite vegetal;
- - 1 huevo;
- - 250 ml de leche tibia;
- - 300 ml de agua hirviendo;
- - 3 cucharadas Sáhara;
- - una pizca de sal.
- Crema:
- - 200 ml de leche;
- - 20 g de azúcar glas;
- - 20 g de harina;
- - 20 g de azúcar;
- - 2 huevos;
- - una pizca de vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Comencemos haciendo panqueques. Verter la leche en la harina y mezclar, intentando evitar la formación de grumos (preferiblemente con batidora). Batir el huevo con la masa y volver a mezclar. Agregue agua hirviendo, vertiendo gradualmente, revolviendo constantemente la masa con un batidor.
Paso 2
Agregue sal y azúcar (¡asegúrese de probar la masa!), Batir hasta que quede suave. Agregue el aceite al final, mezcle bien.
Paso 3
Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, engrasando cada panqueque terminado con mantequilla derretida si lo desea. Enfríe los panqueques preparados.
Paso 4
Mientras se enfrían los panqueques, prepara la crema. Mezclar la leche en un cazo con el azúcar y la vainilla, poner al fuego y llevar a ebullición.
Paso 5
Mientras la leche está hirviendo, bata los huevos con el azúcar glass y la harina hasta que estén cremosos. Vierta la leche hirviendo en los huevos en un chorro fino, revolviendo constantemente con un batidor.
Paso 6
Regrese la mezcla a la cacerola y colóquela a fuego medio. Cuece la nata a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor para evitar que se apelmace. Cuando la crema terminada espese, está lista. Aparta la nata del fuego hasta que se enfríe.
Paso 7
Para armar el pastel: doblar los panqueques 1-2 piezas, engrasando cada capa con crema pastelera. Una forma dividida es la más adecuada para esto.
Paso 8
Adorne el pastel de panqueques con chocolate derretido y trozos de merengue si lo desea.
