Existe una amplia gama de fideos hechos con diferentes tipos de harina en los estantes de las tiendas, pero los fideos caseros están fuera de competencia. Las recetas de muchos platos implican el uso de fideos caseros. Aunque este proceso es laborioso, el resultado superará todas las expectativas. Platos deliciosos y delicados con fideos caseros seguramente complacerán a grandes y pequeños gourmets.
Receta de fideos caseros
Para hacer fideos en casa, debe llevar los siguientes productos:
- 950 g de harina de trigo;
- 6 huevos;
- 200 ml de agua;
- 20 g de sal.
Tamiza la harina de trigo a través de un colador sobre una superficie de trabajo y forma un montículo. Haga un pozo, vierta agua fría con sal y huevos bien revueltos. Luego comience a mezclar la harina con el líquido, tomando gradualmente la harina desde los bordes hacia el centro. Así, mezcla todo el líquido con la mitad de la harina, luego mezcla la masa semilíquida resultante con el resto de la harina.
Separe una pequeña parte de la masa preparada (unos 400-500 gramos) y amase esta pieza con las manos hasta que la masa esté suave y empinada, luego enróllela en un bollo. Procesa toda la masa de esta forma.
Después de amasar, deje reposar los koloboks formados durante aproximadamente media hora. Luego, enrolle cada uno en una tira oblonga, espolvoree con harina y dóblelo por la mitad. Estirar nuevamente, espolvorear nuevamente con harina, doblar en 3-4 capas y continuar extendiendo hasta obtener una capa de 1-1.5 milímetros de espesor.
Espolvoree las capas de masa preparadas con harina y doble una encima de la otra en varias capas. Luego córtelos en tiras longitudinales de 35-45 milímetros de ancho, que a su vez cortan en fideos de 3-4 milímetros de ancho.
La masa debe estar tan empinada que las capas rociadas con harina y dobladas en 3-4 capas no se peguen al enrollar y cortar los fideos.
Luego coloque los fideos cocidos en una capa de no más de 1 centímetro en bandejas o una rejilla y seque a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que los fideos sin secar no se pueden almacenar, deben consumirse el día de la preparación.
Receta de sopa de pollo con fideos
Para preparar una rica y aromática sopa con fideos caseros y pollo, necesitarás:
- 700 g de pollo;
- 200 g de fideos caseros;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 pimiento;
- 2 cucharadas. l. aceites
- verdes;
- sal.
Lave el pollo, séquelo con una servilleta o toalla de papel y córtelo en trozos pequeños. Ponerlos en una cacerola, tapar con 2 litros de agua, poner a fuego medio y llevar a ebullición. Recuerda desnatar y quitar la espuma que aparezca.
Pele y pique las verduras: cebollas (en trozos pequeños, pimientos morrones) en tiras y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Sofreír las verduras preparadas en aceite vegetal o ghee. Luego agregue al caldo de pollo, sal y continúe cocinando la sopa durante media hora.
Luego agregue los fideos caseros al caldo, hierva y cocine por otros 7-10 minutos. Luego retire la sopa del fuego, decore con hierbas finamente picadas y sirva.
