Primer plato delicioso, aromático y satisfactorio con fideos de huevo. Cualquier champiñón es adecuado para sopa: congelado, fresco, seco. La sopa caliente de champiñones con fideos caseros será un gran almuerzo para todos los miembros de la familia.
Ingredientes para la masa:
- 200 g de harina de trigo;
- ½ cucharadita sal;
- 2 cucharadas agua (tibia).
- 2 huevos de gallina;
Ingredientes de la sopa:
- 300 g de champiñones;
- pimienta negro;
- 80 g de cebollas;
- 150 g de zanahorias;
- sal.
Preparación:
- Antes de hervir la sopa, amase la masa de fideos. Rompe dos huevos en un bol, agrega sal y vierte dos cucharadas de agua caliente. Mezclar hasta que quede suave.
- Tamice la harina de trigo en un recipiente hondo aparte, haga un pequeño agujero en el medio y vierta la mezcla de huevo en él. Amasar bien la masa dura. Luego cúbralo con un paño de cocina, déjelo en un lugar cálido durante media hora.
- Con el tiempo, extienda la masa con un rodillo en una hoja delgada, espolvoree con harina y enrolle suavemente en un tubo. Espolvorear con harina para que durante el corte no se pegue. Corta el tubo de masa en aros finos. Los fideos crudos están listos. Si tiene una máquina especial para enrollar y cortar la masa, entonces el proceso de cocción será mucho más fácil y llevará menos tiempo.
- Vierta agua en una cacerola y deje hervir, agregue los fideos crudos y cocine en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Los fideos caseros se cocinan muy rápido. Luego vierte el agua y deja los fideos en una cacerola.
- Cortar los champiñones en trozos pequeños arbitrarios, las zanahorias en tiras, las cebollas en cubos pequeños.
- En un cazo aparte, donde se cocinarán los ingredientes principales, verter un litro y medio de agua limpia, llevar a ebullición y agregar los champiñones picados. Hervir durante 10-15 minutos, y luego agregar el resto de las verduras aquí: zanahorias y cebollas. Sal y pimienta, cocina hasta que los productos estén completamente blandos.
- Vierta la sopa en tazones y agregue los fideos. Si lo desea, puede decorar con hierbas picadas y agregar una cucharada de crema agria o mayonesa al gusto.
