La carpa es un pescado de río increíblemente sabroso. Se puede hornear, freír, asar. La carpa no se avergüenza de ser servida en la mesa festiva, deleitando a sus invitados con un plato original.
Carpa frita
Para cocinar carpa frita, necesita los siguientes ingredientes: carpa fresca, harina, aceite vegetal, pimienta negra, sal.
En primer lugar, debes matar la carpa. Cortar la cabeza y la cola, pelar las escamas. Con unas tijeras de cocina, corte las costillas en la base y retírelas. La carcasa se corta a lo largo de la espalda y se quita la espina. Después de eso, la carpa se corta en trozos aproximadamente iguales, que se secan con servilletas de papel.
La harina tamizada se mezcla con sal y pimienta negra. Cada pieza de carpa se rocía con harina por ambos lados y se envía a freír en una sartén con aceite vegetal caliente. El tiempo de asado de cada lado es de 10 minutos. Sirva la carpa preparada con papas hervidas, arroz, verduras guisadas.
Carpa al horno
Para cocinar carpa al horno, necesitará: carpa fresca, crema agria, aceite vegetal, eneldo, sal, pimienta negra, limón.
La carcasa pelada se frota con sal y pimienta negra molida. La panza del pescado se rellena con eneldo fresco y rodajas de limón. Una bandeja para hornear se engrasa con aceite vegetal.
El pescado se coloca en una bandeja para hornear. La carcasa se engrasa con crema agria y se envía a hornear en un horno precalentado a 180 ° C. Después de 15 minutos, retire la bandeja para hornear del horno y dé la vuelta a la carpa hacia el otro lado. Después de eso, el pescado debe hornearse durante otros 15 minutos.
Puede cocinar la carpa en el horno al mismo tiempo que la guarnición. Para hacer esto, corte las papas peladas en tiras, espolvoree con aceite vegetal, sal y mezcle bien. Las patatas se colocan alrededor de la carcasa de la carpa. Antes de terminar de cocinar, se recomienda decorar las patatas y el pescado con eneldo fresco.
Carpa a la plancha
Para asar carpa, necesita los siguientes ingredientes: carpa fresca, cebolla, eneldo, aceite vegetal, mejorana, laurel, limón, especias de pescado.
La carcasa de la carpa pelada se frota con sal y especias. Se mezcla aceite vegetal con mejorana y se unta el interior del pescado con la mezcla resultante. Las cebollas y el eneldo están finamente picados. Se rellena la panza del pescado con una masa, se agrega una hoja de laurel y se sujeta la incisión con palillos de dientes. En este estado, el pez debe acostarse durante 10-15 minutos.
Se hacen varios cortes en la carcasa, en los que se insertan finas rodajas de limón. Las carpas preparadas se asan a la parrilla durante 10 minutos por cada lado. El pescado resulta inusualmente aromático y tierno.
