El khachapuri con queso es amado y cocinado no solo en Georgia. Son redondos y triangulares, en forma de bote y sobre. De levadura, sin levadura, hojaldre y masa cuajada. Los khachapuri abiertos se hornean en el horno. Fritos cubiertos en una sartén grande y plana.
Khachapuri es un pastel o pan plano georgiano con queso. Un plato sencillo y muy sabroso que puedes preparar para el desayuno.
Hay muchas recetas de khachapuri. A primera vista, parece que todos son iguales. Sin embargo, cada uno tiene su propio secreto, su propio entusiasmo.
El khachapuri iméretiano es un pastel plano, del tamaño de un plato, con queso dentro. Se lo llevan a la carretera y se lo comen frío.
El khachapuri megreliano atraerá a los amantes del queso. También se coloca encima. Pero es mejor comer este pastel inmediatamente después de cocinarlo. No es tan sabroso cuando está frío. Además, no se almacena por mucho tiempo.
Gurian khachapuri sabe a Mingrelian, pero tiene la forma de un bagel plano.
Es completamente diferente de otros khachapuri adjarianos en forma de bote o de ojo. Se forma una depresión en una torta de masa grande. Se le pone una mezcla de queso, harina y agua. Khachapuri se cuece en el horno.
Cuando se hornea, se engrasa con mantequilla. Se rompe un huevo en el centro. En los restaurantes se sirve un tenedor con este plato. Los georgianos se lo comen con las manos.
El barco tiene dos orejas. Se parten y se sumergen en queso. Luego se comen los costados del "bote" y el fondo, empapados en la mezcla de queso. Para mayor comodidad, se dobla en un rollo.
Es bueno beber khachapuri con cerveza o vino tinto. Se combinan con té y café.
Es mejor amasar la masa sin levadura para el khachapuri por la noche. En Georgia, se prepara tradicionalmente con yogur (bebida de leche fermentada del Cáucaso). En su lugar, puede usar kéfir, yogur, yogur natural, crema agria.
Para hacer yogur, debes calentar 3 litros de leche. Ponga 1-2 cucharadas en él. l. crema agria. Cubra y mantenga caliente durante 2 horas. Luego póngalo en el refrigerador. El yogur terminado es espeso.
Tamice 5 tazas de harina de trigo y agregue 1 cucharada. l. Levadura en polvo. Recoge la harina con un portaobjetos, haz una depresión en ella. Vierta 500 ml de kéfir, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, un huevo. Agregue una cucharadita de sal y de azúcar.
Amasar una masa ligera. No debería pegarse a tus manos. Envuelva la masa en celofán y refrigere.
Para el khachapuri, la masa sin levadura también se prepara de acuerdo con la receta adjariana. Mezcle 3 tazas de harina con 50 g de mantequilla. Necesita desmoronarse. Vierta media cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita. sal. Vierta la crema agria (un vaso). Amasar durante 15 minutos. Deje la masa en el frigorífico durante la noche.
El Khachapuri con queso para el desayuno se puede preparar con pan de pita. Sustituyen a la masa sin levadura. Estas tortillas de queso se cocinan muy rápido.
Los chefs georgianos usan queso iméretiano como relleno. Sin embargo, el khachapuri se hace con queso feta, suluguni y queso Adyghe, e incluso con requesón.
Si el queso de salmuera está muy salado, se remoja en leche durante 2-5 horas. Se corta un trozo grande en varios trozos para que el queso elimine el exceso de sal más rápido.
Puede picar perejil, cilantro, eneldo en el relleno.
Las hierbas frescas son buenas para el desayuno. Especialmente en invierno, cuando el cuerpo carece de vitaminas. Además, las hierbas reducen el nivel de colesterol malo en sangre.
Corta la masa en trozos pequeños. Enróllelos en bolas. Use un rodillo para enrollar las bolas en pasteles delgados.
Rallar el queso y poner 5 cucharadas soperas en cada tortilla. l. Recoge los bordes del pastel en una "bolsa". Dar la vuelta con cuidado: el queso puede derramarse. Estirar ligeramente con un rodillo.
Los pasteles de queso cerrados hechos con masa sin levadura se fríen por ambos lados en una sartén grande y plana. Si el khachapuri es espeso, cubra la sartén con una tapa para derretir el queso dentro del pastel.
Los pasteles de queso abiertos se hornean en el horno a una temperatura de 180-200 grados. El khachapuri rápido también se cocina en el horno. Corta cuadrados grandes del pan de pita con unas tijeras. Coloca el relleno en el medio. Enrolle los espacios en blanco del pan de pita en un sobre. Engrase la parte superior del khachapuri con un huevo para que se dore.
Khachapuri se come "caliente, caliente", disfrutando de una corteza crujiente y un sabor increíble de relleno de queso. Las personas caseras definitivamente no rechazarán un desayuno tan caliente.
