Chakhokhbili es un plato famoso de la cocina nacional georgiana, que es un guiso hecho con pollo o cualquier otra carne de ave. El nombre de este plato proviene de la palabra georgiana, que significa faisán en la traducción. Pero, dado que es bastante difícil obtener la carne de esta ave, comenzaron a cocinar chakhokhbili principalmente con pollo.
Es necesario
- -1 canal de pollo
- -3 cebollas
- -1 kg de tomates
- -1 cucharada ghee
- -3 dientes de ajo
- - hojas de perejil, cilantro, albahaca
- -cilantro, lúpulo suneli, pimiento rojo molido
Instrucciones
Paso 1
Tome una carcasa de pollo entera, lávela con agua tibia y córtela en porciones. Precaliente un caldero de hierro fundido, ponga trozos de carne en él y fríalo bajo una tapa cerrada durante 5 minutos.
Paso 2
Escurre el jugo resultante en un recipiente aparte y continúa friendo el pollo, agregando gradualmente el jugo para evitar que la carne se pegue al fondo y se queme. Sal un poco.
Paso 3
Al terminar de sofreír, agregar la cebolla, picada en trozos pequeños, agregar poco a poco un poquito de aceite, y pasar la cebolla por 5 minutos. Lavar los tomates, escaldarlos, pelarlos, cortarlos en cuartos y añadir el guiso a la carne en un caldero.
Paso 4
Coloque el chakhokhbili debajo de la tapa durante aproximadamente media hora hasta que se libere el jugo. Agregue hierbas picadas, especias y hierbas a la carne casi terminada y revuelva, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
