Es difícil imaginar el otoño sin una fragante sopa de champiñones. El puré de patatas de los regalos del bosque con picatostes tiene todas las posibilidades de convertirse, quizás, en el mejor final para un día de otoño difícil y frío. Este platillo se sirve en los mejores restaurantes del mundo, pero sin duda sabe mejor en casa, cuando se disfruta de su sabor y aroma en un círculo familiar cercano, o no tanto.
Reglas y matices de hacer sopa de puré de champiñones.
La textura suave, casi cremosa de esta sopa, junto con tostadas porosas, hace que el corazón lata más rápido incluso en el gourmet más sofisticado. En la receta correcta para la sopa de puré de champiñones, no hay crema y la sal se usa al mínimo. El plato no debe convertirse en puré al 100% después de usar la licuadora. Deben quedar pequeños trozos de champiñones en él. Finalmente, el principal secreto es. Todos los secretos son conocidos, es hora de empezar a cocinar.
Ingredientes para una sopa cremosa de champiñones con picatostes
Tenga en cuenta que hay sal en la receta. Sin embargo, no lo agregaremos directamente a la sopa. La sal es necesaria para hacer picatostes, que es lo que debes hacer primero.
Cómo hacer sopa de champiñones con picatostes: una receta paso a paso
Para hacer picatostes, derrita la mantequilla en una sartén y corte el pan en cubos. Sumerja cada pieza en mantequilla derretida, luego sal.
Precalienta el horno a 150 ° C, coloca el pan en una bandeja para horno y deja secar durante 25-30 minutos. Si los picatostes no están lo suficientemente firmes, puede aumentar el tiempo que están en el horno.
Tome una cacerola de fondo grueso y caliente el aceite de oliva a fuego medio por encima de un poco. Corta la cebolla en trozos pequeños, ponla en aceite y sofríe, revolviendo constantemente durante unos 5-8 minutos. La cebolla no debe volverse marrón, sino transparente. Coloque un diente de ajo pasado por una prensa en una cacerola y continúe calentando por no más de 2-3 minutos. Es importante que
Es hora de reducir el fuego a medio y cortar los champiñones en rodajas gruesas. Mézclalos con los champiñones secos y colócalos en una cacerola con la cebolla y el ajo. Mezclar todo y mantener el fuego durante unos 7-9 minutos. Los champiñones deben estar blandos.
Vierta el caldo de verduras. En su lugar, puede usar agua corriente. Agrega el fuego y espera hasta que hierva. Luego, vuelve a reducirlo a medio y continúa cocinando durante unos 5 minutos.
En un recipiente aparte, combine la leche, la harina y el aceite vegetal. Agrega esta mezcla a la sopa, remueve todo rápidamente con un batidor o cuchara para que no queden grumos. Mantener el fuego hasta que la sopa comience a espesarse. Esto suele tardar unos 5 minutos.
Haga puré la sopa con una licuadora a velocidad baja durante 15 segundos. No necesita hacer esto por más tiempo, ya que deben permanecer trozos enteros de champiñones en el plato. Ahora es el momento de salpimentar y salar la sopa de champiñones. Para el toque final, agregue una pizca de nuez moscada al plato. Sirva la sopa caliente, asegurándose de cubrir cada plato con picatostes crujientes. Si lo desea, puede espolvorear la sopa con hierbas picadas.
