Los conocedores siempre dicen que el té fresco se distingue por el sabor y el contenido más destacados de sustancias valiosas y útiles. La frescura en este caso significa que las hojas se cosecharon y procesaron el mismo año en que salieron a la venta.
La mayoría de las personas beben té económico del año pasado que se ha almacenado durante toda una temporada después de la cosecha y la producción, lo que afecta negativamente la salud y el sabor de la bebida. Vale la pena señalar aquí que estamos hablando específicamente de tés blancos, amarillos y verdes, que no se almacenan durante mucho tiempo. Si se almacenan durante demasiado tiempo, comienzan a perder la versatilidad de su aroma, el sabor se vuelve “plano”, monótono y se pierde la riqueza del bouquet de sabores. Si bebe leche oolong o pu-erh, puede que sea el año pasado. En el caso de los tés oolong, la regla de los tés frescos no siempre funciona, ya que se fermentan y tardan en madurar. Es mejor no almacenar oolongs mal fermentados durante mucho tiempo, sin embargo, los oolongs altamente fermentados, así como el té pu-erh, solo mejoran con un almacenamiento prolongado. Algunos conocedores incluso están dispuestos a pagar sumas importantes por oolongs y pu-erhs de larga duración. En este sentido, estas bebidas se pueden comparar fácilmente con un buen vino perenne.
En cuanto a los tés verdes, blancos y amarillos, sus propiedades beneficiosas comienzan a deteriorarse por el almacenamiento prolongado. Si el mejor té pu-erh es el té que se ha guardado durante al menos cinco años, entonces el mejor té verde son las hojas de té que se cosecharon y prepararon en la misma temporada en que las bebió. El sabor de una bebida fresca no se puede comparar con los tés añejos: está lleno de ligereza, versatilidad de aromas florales, tiene un color transparente claro y es un verdadero deleite para los amantes de los gustos exquisitos.
Los expertos señalan que el mejor momento para comprar tés es en mayo. Por lo general, las buenas variedades maduras aparecen a la venta en mayo y, a principios de la primavera, existe el riesgo de comprar té verde, cuyo sabor será débil y herbáceo. Al comprar, siempre preste atención a cómo se ven las hojas de té. Las hojas frescas siempre tienen un tono brillante y rico, incluso pueden tener un ligero brillo, son muy fragantes. Las hojas del año pasado se desvanecen, se oscurecen, su aroma se vuelve menos pronunciado. La infusión del té del año pasado da una infusión bastante oscura y turbia. Si se elaboran hojas frescas, la infusión será clara y ámbar.
Por supuesto, es una bebida fresca que tiene un efecto curativo, porque las hojas frescas contienen la máxima cantidad de vitaminas, oligoelementos, minerales y antioxidantes.
