Una ensalada muy inusual y picante de calabaza y pomelo sorprenderá incluso a los gourmets ávidos.
Es necesario
- - 2 uds. toronja;
- - 500 g de calabaza fresca;
- - 150 g de hojas frescas de lechuga;
- - 20 g de miel fresca;
- - 1 PC. limón;
- - 1 PC. cebollas rojas;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 2 g de pimienta negra;
- - 1 g de pimienta blanca;
- - 2 g de pimiento rojo;
- - 1 g de nuez moscada molida;
- - un poco de sal.
Instrucciones
Paso 1
Coger una cebolla, lavar bien con agua fría, pelar y secar. Corta la cebolla seca en dos mitades. Coloque en un plato, con el lado cortado hacia abajo, y coloque en el congelador durante veinte minutos.
Paso 2
Enjuague la calabaza fresca en agua tibia, corte la cáscara. Es necesario quitar de tres a cinco milímetros de pulpa junto con la cáscara, la que es más dura. Corta la calabaza pelada en cubos grandes de uno y medio a dos centímetros. En una sartén bien calentada en aceite de oliva, sofreír un poco de calabaza. Debe ser suave y fácil de perforar con un tenedor, y los lados deben estar dorados. Agrega la miel y los pimientos rojos y negros molidos, sal un poco. Mezclar todo y freír unos minutos más.
Paso 3
Enjuague bien las hojas de lechuga en agua fría, cuélguelas en un lugar sombreado durante veinte minutos para que se sequen. Luego pica la ensalada en trozos grandes y colócalos en una taza. Agregue calabaza enfriada a la ensalada.
Paso 4
Para aderezo de ensaladas, mezcle aceite de oliva y jugo de limón en un recipiente aparte, agregue sal y un poco de pimienta. Deje reposar un poco la mezcla y luego agregue a la ensalada. Retirar la cebolla y picar finamente en mitades, agregar a la ensalada.
Paso 5
Lavar, secar y pelar la toronja. Separe la pulpa en trozos grandes. Retire los huesos y las películas si es necesario. Coloque la pulpa en la ensalada, revuelva antes de servir.
