El puré de sopa con champiñones tiene un sabor suave y agradable y será del gusto de todos. Diversifica perfectamente el menú diario.
Es necesario
- - patatas 5 piezas
- - champiñones 10 uds.
- - zanahorias 2 piezas
- - raíz de perejil 1 ud.
- - raíz de apio 1 ud.
- - cebollas 2 piezas
- - 3 dientes de ajo
- - jugo de limón 4 cucharadas. l.
- - harina 2 cucharadas. l.
- - mantequilla 2 cucharadas. l.
- - mejorana ½ cucharadita.
- - picatostes 1 cucharada.
- - pimienta molida y sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar los champiñones, ponerlos en una olla con agua, agregarles la raíz de apio y hervir durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 2
Retire los champiñones y transfiéralos a un recipiente aparte, cuele el caldo y deje hervir.
Paso 3
En una cacerola con caldo hervido, poner las papas, las zanahorias, la raíz de perejil, la cebolla, el ajo picados, agregar la mejorana, la sal y la pimienta molida al gusto. Cuece las verduras a fuego lento y retira del caldo.
Paso 4
Combine los champiñones con las verduras y frote todo por un colador hasta obtener una consistencia de puré.
Paso 5
Diluir el puré de verduras resultante con caldo y hervir un poco más.
Paso 6
Para hacer la salsa, tome una sartén y derrita la mantequilla, agregue la harina y saltee la harina hasta que esté cremosa y agregue 4 cucharadas. l. caldo caliente
Paso 7
Agregue la salsa resultante a la sopa y deje hervir. ¡La sopa está lista! Retirar la sartén del fuego, agregar los picatostes y dejar reposar un poco (unos 10 minutos).
