El maridaje de pasta y pollo no es solo un clásico culinario, sino la forma más popular de servir estos dos deliciosos ingredientes. Para preparar el plato, necesitará aves y pasta, todos los demás componentes son variables. ¿Qué recetas hay?
Al cocinar, debe guiarse por sus expectativas, ya sea que desee pasta italiana con pollo y champiñones o cuernos clásicos con patas a la parrilla en el horno. ¿Quizás será el clásico espagueti a la boloñesa hecho con fideos caseros y pollo picado? Todos estos platos son sin duda deliciosos, interesantes y diversificarán tu mesa.
Pasta de filete de pollo
Estructura:
- pasta - 400 g;
- filete de ave - 400 g;
- crema agria 20% - 180 g;
- queso procesado - 80 g;
- hierbas frescas - 100 g;
- pasta de tomate. - 70 ml;
- cremoso aceite - 50 g;
- crece. aceite - 15 ml;
- condimentos y sal.
Proceso de cocción paso a paso:
- Calentar agua en una cacerola y sumergir los espaguetis en ella, agregar sal. Revuelva constantemente con una espátula de goma o madera para que no se peguen.
- Mientras los fideos están hirviendo, rallar el queso muy finamente. Los espaguetis se pueden sacar en 8 minutos. No escurrir toda el agua, dejando un poco de caldo en el fondo de la sartén - a unos 2 cm del fondo para que la pasta no se pegue y llegue gradualmente. Agregue la mantequilla y revuelva. Cubrir con una tapa.
- Enjuague y pique la carne de pollo. Si hay huesos, sepárelos de los filetes. Corta la pulpa en un tamaño conveniente: cubos, cubos, tiras. Y freír durante 10 minutos en una sartén caliente en aceite.
- Combine la pasta de tomate con crema agria y queso. Enjuague las verduras y píquelas finamente, agréguelas al aderezo y espolvoree con especias. Puedes verter un poco de agua.
- En poco tiempo con el pollo, mueva el aderezo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Esparcir en platos de borde ancho. Primero, coloque sobre ellos los espaguetis en forma de nido, ponga el pollo encima y vierta la salsa. Espolvorea con hierbas frescas.
Pasta italiana cremosa con pechuga
Estructura:
- pasta - 400 g;
- carne de pollo - 400 g;
- cebolla grande - 1 pc.;
- crema espesa - 200 ml;
- condimento de hierbas provenzales - una pizca;
- pimentón - una pizca;
- sal;
- mantequilla - 25 g.
Proceso de cocción paso a paso:
- Enjuague el pollo con agua corriente y sumérjalo con una toalla. Muela uniformemente a su gusto.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
- Calentar una sartén y freír la verdura con el pollo a fuego lento hasta que estén tiernos - 25 minutos.
- Escurre la nata y todas las especias con sal. Oscurece debajo de la tapa durante un par de minutos.
- Hervir la pasta: poner agua, llevar a ebullición, agregar sal y agregar la pasta. Cocine por no más de 10 minutos. No dejes que la pasta hierva, déjala un poco dura. Estará listo en la salsa de pollo.
- Escurre el agua hirviendo echando la pasta en un colador y enjuaga rápidamente con agua corriente. Vierta en la sartén para pollo y mezcle bien. El plato está completamente listo para servir.
Espaguetis con piernas y parmesano
Estructura:
- espaguetis - 400 g;
- muslos de pollo - 800 g;
- crema aceite - 80 g;
- crema espesa - 220 ml;
- harina variedades - 60 g;
- parmesano - 100 g;
- el aceite crece. - 70 ml;
- condimentos y hierbas frescas como albahaca.
Proceso de cocción paso a paso:
- Los ejes se pueden usar con huesos, pero será más agradable comer si se quitan con cuidado los huesos de su pollo. Espolvorea la carne con sal y especias y déjala macerar durante 30 minutos o más.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. Cortar el pollo en trozos y sumergirlo en harina, freír hasta que esté crujiente.
- Ponga los espaguetis en agua hirviendo, agregue sal y cocine por 10 minutos.
- Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina y calentar a fuego lento. Luego agregue la crema y, sin hervir, vierta el queso rallado y las especias en la mezcla. Revuelva con una espátula y a fuego lento para permitir que los ingredientes se combinen. Envíe el pollo a la salsa y mezcle los espaguetis con la salsa.
- Picar finamente los tallos de albahaca, dejar las hojas enteras o partir por la mitad. Decora con hierbas al momento de servir.
Pasta con pollo y champiñones
Estructura
- cualquier forma de pasta - 280 g;
- carne de pollo ahumada - 300 g;
- ajo - 2 dientes.;
- manteca - 20 g;
- champiñones - 400 g;
- vino blanco - 120 ml;
- crema - 200 ml;
- queso - 60 g;
- el aceite crece. - 30 ml;
- verduras (cilantro, perejil) - 50 g.
Proceso de cocción paso a paso:
- Cocine los fideos hasta que estén medio cocidos, hasta que estén al dente. Escurrir y rellenar con mantequilla.
- Divida los trozos de carne en fibras y envíelos a un wok o cualquier otro recipiente hondo calentado.
- No es necesario hervir los champiñones de antemano. Enjuague y elimine la suciedad. Córtelos en rodajas finas, añádalos a la carne y sofríe.
- Pelar y triturar los ajos en una prensa de ajos, añadir a la fritura.
- Para crear una salsa fragante, vierta vino en el pollo y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 7 minutos.
- Ahora es el momento de la crema. Después de combinar todos los ingredientes, cocine a fuego lento la salsa por otros 5 minutos. Y combinar con pasta preparada. La pasta con champiñones y pollo está lista.
Pasta delicada con pollo seco
Estructura:
- filete de pollo seco - 600 g;
- pasta - 350 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema grasa - 150 ml;
- 1/4 de limón
- sal y especias.
Proceso de cocción paso a paso:
- Muela el pollo en trozos iguales y cocine a fuego lento. Agregue todos los ingredientes secos.
- Romper el huevo separando la yema de la clara. Ponga la proteína en el refrigerador, no será necesaria. Montar la nata con la yema y añadir al pollo en la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Cocine la pasta hirviéndola por no más de 8 minutos. Después de drenar el agua, transfiérelos a la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el plato esté listo. Rocíe con jugo de limón fresco antes de servir.
Pasta con verduras y pollo
Estructura:
- carne de pollo - 400 g;
- pasta de concha o plumas - 300 g;
- ajo - 5 dientes;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- ají - 1 pieza.;
- tomate grande - 1 pieza.;
- cebolla mediana - 1 pc.;
- caldo de pollo - 1 l;
- limón - 1 pieza.;
- leche - 100 ml;
- verdes - 1 manojo;
- condimentos y sal.
Proceso de cocción paso a paso:
- Enjuague el pollo y córtelo en cubos.
- Pelar el ajo y picar a través de una prensa. Pelar y picar la cebolla también con un cuchillo.
- Pele los pimientos de las semillas y los tallos y córtelos en tiras finas.
- Freír las verduras con filete de pollo en una sartén y agregarles leche. Estación.
- Prepare la pasta hirviendo en caldo con sal durante 10 minutos. Después de drenar el líquido, combine la pasta con la salsa cremosa. Rocíe con jugo de limón recién exprimido.
- Lavar las verduras y picar finamente, agregar a la pasta.
Pasta con pollo bajo una capa de queso
Estructura:
- pasta - 450 g;
- pierna de pollo grande - 450 g;
- pimienta búlgara (diferentes colores) - 2 piezas.;
- crema espesa - 180 ml;
- ajo - 5 dientes;
- cebolla grande - 1 pc.;
- queso de cualquier suavidad - 300 g;
- condimentos: hierbas y pimienta, sal.
Proceso de cocción paso a paso:
- Calentar la crema y combinar con el condimento.
- Pele y pique todas las verduras al tamaño adecuado.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Hervir la pasta en agua hirviendo y escurrir el agua por un colador.
- Enjuague el pollo y separe del hueso, pique uniformemente en cubos, fría con verduras a fuego medio. Después de 15 minutos, agregue la crema tibia y cocine a fuego lento durante unos 6 minutos.
- Cuando sirva la pasta, vierta sobre la salsa y espolvoree con queso. Todos los ingredientes deben estar muy calientes para que el queso se derrita en el plato.
- Puedes decorar con ramitas de vegetación.
Pollo a la boloñesa
Una forma inusual, pero muy sencilla y deliciosa de servir espaguetis con pollo guisado en pasta de tomate.
Estructura:
- filete de pollo - 500 g;
- cebolla mediana - 1 pc.;
- zanahorias pequeñas - 1 pieza;
- caldo de carne - 300 ml;
- mantequilla, mantequilla - 30 g;
- tomate. pasta - 60 ml;
- sal y pimienta;
- queso - 100 g;
- pasta - 400 g;
- el aceite crece. - 20 ml.
Proceso de cocción paso a paso:
- Pon agua a hervir debajo de la pasta. Ponga los fideos en agua hirviendo junto con sal y cocine según las recomendaciones del paquete. Escurrir cuando esté listo y revolver con mantequilla.
- Mientras la pasta hierve, pela la cebolla de la cáscara, enjuaga las zanahorias y pica todo en trozos lo más pequeños posible.
- Enjuaga el pollo y muélelo en una picadora de carne.
- Agregue la cebolla y las zanahorias al aceite vegetal caliente, después de 3 minutos de fritura vigorosa, agregue el pollo picado con sal. Interfiere constantemente.
- Caliente el caldo de carne (si no está allí, puede diluir el cubo de caldo de pollo en agua). Combine con la pasta de tomate y agregue la cebolla, la zanahoria y el pollo para freír.
- Calentar en una sartén sin tapa hasta que espese la salsa. Pruebe y agregue especias.
- Para servir, poner una porción de pasta en un plato, verter salsa boloñesa en el medio y espolvorear con queso rallado.
Pasta guisada con filete de pollo y champiñones
Una comida rápida sin cocinar pasta. Listo en solo 20-25 minutos.
Estructura:
- carne de pollo de cualquier parte de la canal sin hueso - 500 g;
- hongos ostra o champiñones - 350 g;
- pasta pequeña (cuernos, lazos, conchas, etc.) - 300 g;
- crema grasa - 250 ml;
- caldo o agua - 200 g;
- sal y negro pimienta;
- cebolla mediana - 1 pc.;
- crece. aceite - 50 ml;
- verduras - 50 g;
- ajo - 5 dientes.
Proceso de cocción paso a paso:
- Calentar una sartén grande de fondo firme y bordes altos con una cucharada de aceite vegetal.
- Pelar y picar la cebolla y los champiñones, verter en la sartén. Enjuague el pollo con agua corriente y córtelo en trozos iguales. Envía verduras a freír.
- Cocine todo a fuego lento durante no más de 3 minutos, pero la carne debe ponerse blanca. Puedes aumentar el fuego.
- Agregue crema y agua, sal y especias a la sartén. Y apágalo por otros 3 minutos. Puede agregar pasta cruda y, bajando la temperatura, cocine a fuego lento el plato debajo de la tapa durante unos 10 minutos, revolviendo la salsa cada minuto.
- Pelar y picar el ajo, enjuagar y picar las hierbas. Vierta en la pasta guisada con pollo un minuto hasta que esté tierna, revuelva y apague.
Pasta con pollo a la miel y salsa de soja
Estructura:
- alas, patas, muslos (en el hueso) o pechuga - 800 g;
- pasta (fideos lagman) - 350 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- miel - 30 ml;
- pimienta y sal;
- el aceite crece. - 50 ml;
- semillas de sésamo o nueces - 30 g;
- tomates cherry - 100 g;
- verduras;
- crema aceite - 20 g.
Proceso de cocción paso a paso:
- Es mejor elegir alitas o muslos de pollo: se marinan rápidamente y se cocinan deliciosamente. En cada parte, haga varios cortes profundamente en la carne hasta el hueso y colóquelos en un bol.
- Derretir la miel en el microondas y mezclar con la salsa de soja. Verter la marinada sobre la carne y dejar reposar un par de horas.
- Freír el pollo en una sartén hasta que esté dorado. Retire la carne de la sartén y vierta la marinada en ella. Hervir. Sazone la salsa con pimienta y semillas o nueces molidas, devuélvale el pollo. Apagar el fuego y dejar hervir a fuego lento debajo de la tapa.
- Hervir la pasta hasta que esté cocida y mezclar con una rodaja de mantequilla.
- Forme porciones de pasta y extiéndales el pollo, vertiendo la salsa sobre el plato. Decora cada plato con cereza y una ramita de hierbas.
Para variar, los espaguetis comunes de las variedades tradicionales de trigo blanco se pueden reemplazar en cualquiera de sus recetas con aditivos alimentarios multicolores pintados en diferentes tonos brillantes.
