El brownie es un postre tradicional estadounidense que es un cruce entre un pastel de chocolate y una galleta. Esta obra maestra culinaria va bien con café o leche. En Gran Bretaña se acostumbra comer brownies con helado.
Es necesario
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- chocolate amargo - 200 g;
- mantequilla - 150 g;
- cacao en polvo - 1 cucharada;
- azúcar - 200 g;
- huevo - 4 piezas;
- harina - 100 g;
- nueces - 1/2 taza;
- vanilina;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Tome una fuente de horno cuadrada, de no menos de 17 cm por 30 cm. La profundidad de los platos puede ser media, porque el postre se hornea en una capa fina. Precalienta el horno a 180 grados y coloca el molde en el horno para mantener calientes los platos.
Paso 2
Derrita la mantequilla sin sal y el chocolate negro con 40 a 80% de cacao. Esto se puede hacer al baño maría: prepare 2 recipientes de diámetros mayores y menores. Vierta agua en una cacerola grande y colóquela en la estufa. Cuando el líquido esté caliente, sumerja un tazón pequeño de ingredientes en él. Revuelva constantemente el chocolate y la mantequilla.
Paso 3
Retirar la mezcla de crema de chocolate del fuego y agregarle azúcar, cacao en polvo y 2 bolsas de vainillina. Mezclar todo a fondo para obtener una consistencia homogénea. Puede aumentar ligeramente la cantidad de azúcar si el chocolate contiene más del 70% de cacao. Agregue gradualmente huevos a la composición, sin dejar de interferir después de cada uno.
Paso 4
Agrega la harina y las nueces picadas. Puede triturar nueces rápidamente en una licuadora, molinillo de café o picadora de carne. Un rodillo normal para masa también tritura bien las nueces. Para los brownies de chocolate, los cacahuetes, las nueces, las almendras, las avellanas, las nueces de Brasil y las nueces son buenas opciones. Sazone la masa con un poco de sal y revuelva de nuevo.
Paso 5
Engrase una fuente para hornear con mantequilla. Verter la masa en un bol y colocar en el horno durante media hora. Pasado este tiempo, saca el postre terminado del horno y deja enfriar. Los brownies deben quedar firmes por arriba y ligeramente húmedos por dentro.
Paso 6
Coloca el postre en la heladera, pues bien frío es aún mejor. Antes de este brownie se puede rociar ligeramente con almíbar. Sirva el postre con helado o capuchino. Los brownies de chocolate se conservan bien en el refrigerador durante 2-3 días.
Paso 7
Cambia la receta a tu gusto. Puede excluir las nueces si no le gustan, agregar bayas secas como cerezas a la masa, incluir crème fraîche o cáscara de naranja en la lista de ingredientes.
