En la naturaleza, existen alrededor de 140 especies de alcachofas, una planta perenne de la familia Asteraceae. En la cocina no se utilizan más de 40 especies. Esta verdura, exótica para Rusia, es bastante útil. Habiéndolo preparado correctamente, puedes darte cierto placer a ti mismo y a los que te rodean.
Es necesario
- - alcachofas;
- - sal;
- - mantequilla - 70 g;
- - ajo - 2-3 dientes;
- - sartén;
- - un recipiente para desechos;
- - servilletas.
Instrucciones
Paso 1
Lave las verduras y corte los extremos de las hojas. Esto se puede hacer con unas tijeras o un cuchillo. Este procedimiento facilitará el consumo posterior de alcachofas.
Paso 2
Vierta el agua en una cacerola, salar y llevar a ebullición. Sumerja las verduras en agua hirviendo, cocine durante 25-40 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las verduras y del estado de madurez. La alcachofa terminada se vuelve blanda, puede verificar el grado de cocción perforando la base de la planta con un palillo de dientes. También puedes sacar la hoja de la verdura, si se desprende fácilmente, la alcachofa está lista. No cubra la sartén con la tapa mientras cocina; en una sartén abierta, las alcachofas no se oscurecen.
Paso 3
También puede cocinar alcachofas en el microondas. Coloque las verduras en una bolsa de plástico y cocine durante 10-15 minutos. Después de sacar los alimentos de la sartén, déjelos arriba con los tallos, deje que el líquido se escurra.
Paso 4
Prepara salsa de alcachofas. Derrita la mantequilla y vierta en la salsera. Pelar el ajo, triturar cada gajo con el lado plano de un cuchillo y luego picar finamente. Combine el ajo con el aceite y sal la salsa si lo desea.
Paso 5
Arranca las hojas de cada vegetal. Tenga en cuenta: la parte que es comestible debe ser claramente visible. Este es el punto más brillante en la base de la hoja. Sumerja la punta comestible de la hoja de alcachofa en la salsa. Luego muerda la parte blanda de la hoja. Esto se hace de manera bastante específica: coloque la sábana entre los dientes y estírela. Deseche las partes restantes que no se comen en un recipiente para desechos. El medio de la alcachofa tiene hojas de un tono púrpura; esta parte no se usa como alimento. Debe ser eliminado. La parte más deliciosa de la alcachofa está debajo del interior. Habiendo limpiado cuidadosamente todo de agujas, disfrútalo.
