No todo el mundo tiene la oportunidad de disfrutar del pescado no congelado, especialmente de las variedades marinas. Pero esto no es motivo de dolor, ya que si el pescado congelado se almacenó correctamente, resulta no ser menos sabroso que el fresco, solo necesita cocinarlo correctamente.
Es necesario
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- Pez congelado;
- aceite vegetal;
- sal;
- hojas de eneldo;
- huevo;
- migas de pan.
Instrucciones
Paso 1
La receta más fácil y asequible es el pescado frito. Para cocinarlo, primero descongela la carcasa. Esto debe hacerse a temperatura ambiente, sin intentar acelerar el proceso sumergiendo el pescado en agua. Este método de descongelación hace que el pescado se seque, ya que todos sus jugos van al agua. Para evitar que el pescado se seque al aire durante la descongelación, cúbralo con una servilleta o un paño.
Paso 2
Antes de cocinar el pescado, pélelo si tiene escamas. Corta la cabeza, si la hay, corta las aletas, la cola, las entrañas. Enjuague el pescado bajo el agua.
Paso 3
Cortar las canales enteras en porciones. Los filetes se pueden freír en capas enteras, dependiendo del tamaño del pescado.
Paso 4
Rompe un huevo en un recipiente hondo, agrégale sal y hierbas. Vierta el pan rallado en un plato plano.
Paso 5
Ponga una sartén con lados altos al fuego, vierta aceite vegetal. Su cantidad depende de las preferencias gustativas. Si hay mucho aceite, el pescado se fríe. Un par de cucharadas de aceite le permitirán obtener una corteza uniforme sin agregar calorías adicionales al pescado.
Paso 6
Sumerja trozos de pescado en un huevo por todos lados y enrolle en pan rallado, untando en aceite caliente. Si el aceite no hierve, el pescado no formará costra. Extienda el pescado con cuidado en la sartén, ya que el aceite caliente tiende a salpicar.
Paso 7
Freír el pescado a fuego alto por ambos lados, luego dejarlo listo. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas. Para freír filetes, de 5 a 7 minutos son suficientes. Las piezas más gruesas requieren un tratamiento térmico prolongado durante 10-15 minutos.
