Este pastel se distingue por su originalidad, sofisticación, pero difícil de preparar. El bizcocho se compone de una masa tierna de masa quebrada, una capa de gelatina y crema aireada.
Ingredientes:
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharada. harina,
- 1 cucharada. azúcar en polvo
- 6 plátanos
- 150 g de requesón,
- 400 g de nata
- 30 g de almidón,
- 50 g de chocolate
- 1 cucharada. piñas enlatadas,
- 2 paquetes de gelatina de limón,
- 1 cucharadita Levadura en polvo,
- vanilina,
- 3 huevos.
Preparación:
- Para hacer la costra, mezcle la harina y la levadura en polvo con la mantequilla, cortada en trozos.
- A continuación, agregue el azúcar glass y vuelva a mezclar. A continuación, añadir las yemas, amasar la masa y juntarla en una bola.
- Poner la masa en un molde de 25x25 cm o incluso mayor, estirar suavemente y dejar enfriar en el frigorífico.
- Después de eso, poner en el horno (180 grados), hornear hasta que se doren durante 20 minutos y enfriar.
- El segundo paso clave es hacer el merengue. Primero, derrita el chocolate. Batir las claras y agregar lentamente el azúcar en polvo a la mezcla. Batir lo suficientemente bien, unos 7 minutos, luego agregar el almidón y volver a batir.
- Agregue chocolate derretido a la masa resultante y mezcle un poco.
- En papel de hornear, debe dibujar un cuadrado o un círculo (según la forma en la que se ubicará el pastel) y darle la vuelta a la hoja. A continuación, extienda el merengue batido sobre un papel y nivele.
- Colocar en el horno y secar durante aproximadamente una hora y media.
- Diluir la gelatina de limón según las instrucciones y refrigerar hasta que espese.
- Corta los plátanos a lo largo en mitades y colócalos con el corte hacia abajo en la corteza, esparce las piñas entre ellos. Colocar encima la gelatina ya espesa para que los plátanos queden completamente cubiertos y volver a meter en el frigorífico.
- El siguiente paso es preparar la crema. Para ello, batir la nata con azúcar glass y vainilla. Agregue el requesón y mezcle todo nuevamente.
- Repartimos la crema sobre la gelatina, le ponemos el merengue y colocamos el bizcocho en el frigorífico durante la noche.
