Caviar De Berenjena Con Tahina

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Caviar De Berenjena Con Tahina
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Video: Caviar De Berenjena Con Tahina

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Anonim

Qué mejor que un plato elaborado con ingredientes de temporada. Incluso ahora, la berenjena es muy fácil de encontrar en el mostrador o en la cama del jardín, es hora de mimar a tus seres queridos con el más delicado y delicioso caviar de berenjena.

Caviar de berenjena con tahina
Caviar de berenjena con tahina

Es necesario

  • - 3 kg de berenjena
  • - 3 kg de pimientos morrones
  • - 1,5 kg de tomates rojos
  • - 6 cebollas
  • - 100 g de cilantro
  • - ½ cucharadita mezcla de pimienta
  • - 3 dientes de ajo
  • - 50 ml de aceite de oliva
  • - 20 ml de vinagre balsámico
  • - ½ cucharadita sal marina
  • - 40 g de tahini

Instrucciones

Paso 1

Lave las verduras en agua fría, séquelas y, untadas con aceite de girasol, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 2

Coloque la bandeja para hornear con verduras en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos a una temperatura de 190-200 grados.

Paso 3

Una vez transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear del horno. Deje enfriar las verduras y pélelas.

Paso 4

Coloque las berenjenas peladas en una taza y pique con una espátula de madera.

Paso 5

Cortar los pimientos y los tomates en cubos pequeños y agregar a la berenjena en una taza. Vierta también el jugo de las verduras picadas en una taza.

Paso 6

Pica el cilantro en trozos pequeños y agrégalo en una taza a las verduras. Sazone con la mezcla de pimienta recién molida. Mezclar todo.

Paso 7

Vierta aceite de oliva y balsámico en el tazón de la licuadora. Agrega el ajo pelado y la cebolla al horno. Agregue tahini y sal a la taza. Tritura todo a fondo. El aderezo debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa.

Paso 8

Mezcle el aderezo resultante con verduras. Enderezar el sabor con sal y pimienta y refrigerar por un par de horas.

Paso 9

Es mejor comer un refrigerio listo para usar frío. Es perfecto como guarnición para carnes y como aderezo para pasta.

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