Qué mejor que un plato elaborado con ingredientes de temporada. Incluso ahora, la berenjena es muy fácil de encontrar en el mostrador o en la cama del jardín, es hora de mimar a tus seres queridos con el más delicado y delicioso caviar de berenjena.
Es necesario
- - 3 kg de berenjena
- - 3 kg de pimientos morrones
- - 1,5 kg de tomates rojos
- - 6 cebollas
- - 100 g de cilantro
- - ½ cucharadita mezcla de pimienta
- - 3 dientes de ajo
- - 50 ml de aceite de oliva
- - 20 ml de vinagre balsámico
- - ½ cucharadita sal marina
- - 40 g de tahini
Instrucciones
Paso 1
Lave las verduras en agua fría, séquelas y, untadas con aceite de girasol, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso 2
Coloque la bandeja para hornear con verduras en un horno precalentado y hornee durante 20 minutos a una temperatura de 190-200 grados.
Paso 3
Una vez transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear del horno. Deje enfriar las verduras y pélelas.
Paso 4
Coloque las berenjenas peladas en una taza y pique con una espátula de madera.
Paso 5
Cortar los pimientos y los tomates en cubos pequeños y agregar a la berenjena en una taza. Vierta también el jugo de las verduras picadas en una taza.
Paso 6
Pica el cilantro en trozos pequeños y agrégalo en una taza a las verduras. Sazone con la mezcla de pimienta recién molida. Mezclar todo.
Paso 7
Vierta aceite de oliva y balsámico en el tazón de la licuadora. Agrega el ajo pelado y la cebolla al horno. Agregue tahini y sal a la taza. Tritura todo a fondo. El aderezo debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa.
Paso 8
Mezcle el aderezo resultante con verduras. Enderezar el sabor con sal y pimienta y refrigerar por un par de horas.
Paso 9
Es mejor comer un refrigerio listo para usar frío. Es perfecto como guarnición para carnes y como aderezo para pasta.
