El caviar de berenjena casero es mucho más sabroso que el caviar comprado en la tienda, y el pimiento le da al caviar un sabor picante. Si lo desea, el caviar se puede conservar para el invierno.
Es necesario
- - 5 berenjenas,
- - 5 pimientos morrones,
- - 3 tomates,
- - 2 dientes de ajo,
- - 2 cabezas de cebollas,
- - 2 cucharadas de aceite vegetal,
- - perejil,
- - pimienta negra y sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los tomates y píquelos. Lavar las berenjenas y los pimientos con agua fría.
Paso 2
Hornee las berenjenas hasta que estén blandas en el horno sobre una rejilla o una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Picar finamente el pimiento y hervir a fuego lento en aceite vegetal. Sofreír los tomates con su jugo en una sartén.
Paso 3
Pelar la cebolla, picar finamente, espolvorear con sal y dejar reposar 1 hora.
Paso 4
Retire la piel de la berenjena al horno. Picar finamente la pulpa de berenjena y mezclar con sal, pimienta negra, pimiento guisado, tomates.
Paso 5
Pasar el ajo por una prensa, exprimir la cebolla. Agregue ajo y cebolla a la mezcla de berenjenas.
Paso 6
Revuelva bien la mezcla, espolvoree con hierbas y refrigere por una hora. Sirve el caviar frío.
