El pollo es una carne barata y fácilmente disponible. Tiene un sabor bastante neutro, que le permite cocinar una amplia variedad de platos de pollo: bocadillos calientes, platos principales con salsa cremosa, sopas, pasteles. Si tiene suficiente imaginación, incluso cocinando pollo a diario, puede hacerlo variado.
Pollo con ciruelas y albaricoques
Necesitará:
- 4 muslos de pollo;
- 200 g de cuscús;
- 50 g de mantequilla;
- 1 cebolla;
- 10 ciruelas;
- 10 albaricoques;
- 1 cucharada. cariño;
- 500 ml de caldo de pollo (es mejor cocinar el caldo con anticipación);
- una pizca de canela;
- una pizca de semillas de alcaravea;
- 200 ml de té negro fuerte;
- 150 ml de agua;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta negra recién molida.
Los albaricoques se pueden reemplazar con albaricoques secos. En este caso, antes de cocinar, los albaricoques secos deberán remojarse en agua tibia durante una hora.
Ciruelas deshuesadas y remojar en té. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda y fría los muslos de pollo durante 5-7 minutos. Luego agregue la cebolla a la sartén. Cuando esté dorado, sazone con sal y pimienta, agregue especias, caldo, agua y miel. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego coloque las ciruelas y los albaricoques sin hueso en el mismo lugar. Cocine a fuego lento el pollo, tapado, durante al menos media hora.
Cocine el cuscús por separado. Rellénelo con 4 cucharadas. agua caliente, sal y espere hasta que se absorba el agua. Después de eso, sazone la papilla con mantequilla. Sirve los muslos de pollo aderezados con cuscús y la salsa resultante. La ventaja de este plato es que quedará delicioso incluso después de calentarlo unas horas después de cocinarlo.
Pastel de pollo al curry
Este delicioso plato es perfecto para una comida festiva.
Necesitará:
- 400 g de filete de pollo;
- embalaje de hojaldre confeccionado (puede cocinarlo usted mismo);
- tallo de apio;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. crema espesa;
- 1 cucharada. polvo de curry;
- 1 huevo;
- 20 g de mantequilla;
- sal y pimienta negra recién molida.
El relleno de la tarta se puede variar si se desea. Por ejemplo, un plato de este tipo será muy sabroso si se agregan champiñones fritos al relleno.
Lave el filete de pollo, retire el exceso de grasa y corte la carne en cubos. Derretir la mantequilla en una sartén y freír el pollo durante 5 minutos. Reserva el pollo. Pelar y picar la cebolla y el apio y sofreírlos juntos. Mezclar la nata con el curry en polvo, agregar las verduras y sazonar con sal y pimienta.
Extienda la masa de hojaldre en una capa fina. Tome una fuente para hornear y corte la parte inferior, la parte superior y los bordes del pastel de la masa. Engrase la bandeja para hornear y coloque la masa en el fondo y los lados. Rellene el pastel con la mezcla de pollo y crema. Coloque la tapa del pastel encima, sujetándola con los bordes.
Romper el huevo, separando la clara de la yema. Cepille la parte superior del pastel con yema batida hasta que se dore. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30 minutos. Junto con este platillo, puedes servir una ensalada verde aderezada con vinagre balsámico.
