Chak-chak es un plato nacional clásico de la cocina tártara y bashkir. Esta dulzura, apta para cualquier fiesta, es una masa cortada en finas tiras, frita en aceite vegetal y bañada en miel.
Es necesario
- - 3 huevos
- - 300 g de harina
- - 2 cucharadas. cucharadas de vodka o brandy
- - 1 vaso de aceite vegetal
- nueces
- - damáscos secos
- Para almíbar:
- - 4 cucharadas. cucharadas de miel
- - 5 cucharadas. cucharadas de azucar
Instrucciones
Paso 1
En un bol, bata los huevos con sal, vierta el vodka o el brandy. Luego agregue la harina gradualmente. Amasar la masa, debe estar fría. Deje reposar la masa durante 30 minutos, cubierta con una bolsa de plástico.
Paso 2
Espolvorear la mesa con harina y extender la masa en una capa fina de 2 mm de grosor. Luego cortar en tiras y las tiras en fideos finos.
Paso 3
Calentar aceite vegetal en un caldero o sartén y freír los fideos hasta que estén dorados. Retire los palitos terminados con una espumadera en un colador para que el vaso tenga exceso de aceite.
Paso 4
Prepara un almíbar. Caliente la miel en una cacerola, agregue el azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloque los palitos fritos en un recipiente aparte, vierta el almíbar uniformemente. Agite la sartén para mezclar el contenido.
Paso 5
Mójate las manos con agua y coloca suavemente el chak-chak en un plato. Agregue nueces picadas, albaricoques secos finamente picados. Mientras coloca los palillos en un plato, presiónelos constantemente con las manos para que haya menos huecos.
Paso 6
Coloque el plato terminado en el refrigerador, se remojará bien y se mantendrá unido.
