La calabaza se usa a menudo en sopas. Debido a su pulpa, el plato se vuelve tierno y muy brillante. Para sorprender a los invitados con algo nuevo y original, puedes cocinar sopa de calabaza con garbanzos y gambas.
Es necesario
- Ingredientes para 4 porciones:
- - pulpa de calabaza y camarones frescos - 400 g cada uno;
- - garbanzos enlatados o hervidos - 400 g;
- - sal, nuez moscada y pimienta blanca;
- - 2 dientes de ajo;
- - un par de ramitas de romero;
- - 3 cucharadas de aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Corta la calabaza en cubos pequeños. Calentar el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso, freír los dientes de ajo pelados y picados, las ramitas enteras de romero y la calabaza durante 5-7 minutos. Agregue los garbanzos, dejando parte para decorar el plato terminado, vierta 1 litro de agua hirviendo y cocine bajo tapa cerrada durante 10 minutos.
Paso 2
Retirar el romero de la sartén, sazonar el caldo con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada al gusto. Usando una licuadora de inmersión, llevamos la sopa a un estado de puré.
Paso 3
Los camarones para la receta deben estar frescos para que tengan el máximo aroma y sabor. Limpiamos los camarones, hacemos una incisión en la espalda y retiramos la vena intestinal (una franja de color oscuro o negro). Hervir los camarones durante 3-4 minutos (se puede cocinar en un cazo con un poco de agua).
Paso 4
Vertimos la sopa en platos precalentados, decoramos con los garbanzos restantes, los camarones y, si lo desea, una pequeña cantidad de queso rallado, ¡inmediatamente servimos una sopa fragante, deliciosa y brillante en la mesa!
