Las rosquillas son pasteles dulces fritos, cuyo sabor es familiar para muchos desde la infancia. Los Petersburgers los aman especialmente y los llaman a su manera: "donas". Los legendarios hinchados aparecieron en Leningrado allá por los años 60. Pero hasta ahora, esta pastelería no ha perdido su popularidad. Se preparan con varios tipos de rellenos: chocolate, natillas, mermelada, etc. Y también simplemente espolvorear con azúcar glas. Las rosquillas se pueden hacer fácilmente en casa. Los productos preparados de esta manera son muy aireados, fragantes y con una corteza crujiente apetitosa.
Es necesario
- - Leche - 2 tazas (500 ml);
- - Huevos de gallina - 2 piezas.;
- - Margarina cremosa - 0,5 paquetes (125 g);
- - Levadura seca - 1 sobre;
- - Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
- - Sal - 1,5 cucharaditas;
- - Agua tibia - 100 ml;
- - Harina: alrededor de 500-600 g (dependiendo de la variedad, es posible que se requiera menos o más);
- - Vainillina - 0.5 cucharaditas;
- - Aceite de girasol para freír;
- - Azúcar en polvo para decoración - 50 g;
- - Mermelada, mermelada, frutos rojos con azúcar, crema para el relleno - opcional;
- - Sartén profunda.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche y el agua en un tazón pequeño y caliente hasta que esté tibia. Es conveniente hacer esto en el microondas. Agrega el azúcar y la levadura seca. Mezclar todo y colocar en un lugar cálido, cubierto con una tapa o toalla. Deje que la pieza de trabajo suba durante 15 minutos.
Paso 2
Cuando haya pasado el tiempo, derrita la margarina cremosa en el microondas o al baño María. Agréguelo a la leche con la levadura adecuada, y también rompa los huevos de gallina, la sal, la vainillina en el mismo recipiente y bata todo hasta que quede suave con un batidor o tenedor.
Paso 3
Ahora agregue harina a un tazón grande. Para empezar, toma 400 g. Luego puedes agregar. Vierta la masa de leche y mantequilla a la harina y amase la masa. Al final, debería resultar suave, no apretado y que no se pegue a tus manos. Agrega la harina poco a poco, hasta que la masa tenga la consistencia deseada. Si es inconveniente amasar en un bol, puedes hacerlo sobre la mesa.
Paso 4
Cubra el recipiente con la masa terminada con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 1,5 horas. Durante este tiempo, debería tener tiempo para duplicarse. Después de eso, extienda una capa de no más de 1 cm de grosor y corte círculos de tamaño mediano. Para hacer esto, puede usar un vaso o vaso estrecho. Deje que los espacios en blanco vuelvan a aparecer hasta que dupliquen su tamaño. Luego, engrase sus manos con aceite de girasol y dé forma a las rondas en forma de rosquilla haciendo pequeños agujeros en el medio.
Paso 5
Después de eso, tome una sartén profunda, caliéntela bien y vierta tanto aceite de girasol que los productos se sumerjan libremente en ella. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, transfiera el primer lote a la sartén y fría por ambos lados hasta que estén dorados.
Paso 6
Coloque las rosquillas tostadas terminadas en un plato grande forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Si lo desea, mientras se fríe la siguiente porción, los productos terminados se pueden rellenar con cualquier relleno, por ejemplo, natillas o mermeladas, así como bayas ralladas con azúcar. Para ello, haga un corte con un cuchillo a lo largo de la franja de luz que se forma debido a la fritura e introduzca el relleno. O simplemente espolvoréelos con azúcar en polvo. Sirva caliente con café con leche (según la tradición de Leningrado).
