¡Magdalenas excelentes y ricas en sabor sin harina de trigo, frutos secos y bayas añadidas!
Es necesario
- - 1, 5 art. harina de almendra;
- - 1, 5 cucharaditas soda;
- - 1 cucharadita sal;
- - 6 huevos;
- - 1 cucharada. puré de calabaza o plátano;
- - 4 cucharadas sirope de agave o miel;
- - 2 cucharadas. vinagre ligero
- - 4 cucharadas aceite de coco;
- - 2 cucharaditas extracto de vainilla;
- - 1 cucharadita cáscara de limón;
- - 2 cucharaditas canela;
- - 400-500 g de arándanos frescos;
- - damáscos secos.
Instrucciones
Paso 1
Remoja los albaricoques en agua hirviendo un par de horas antes de cocinarlos hasta que se ablanden. También puede hacer harina de almendras usted mismo moliendo almendras en un molinillo de café. Pero no seas celoso para no convertirlo en una papilla aceitosa.
Paso 2
Disuelva el aceite de coco en un baño de agua y enfríe un poco. Precalienta el horno a 180 grados. Combine la harina de almendras en un tazón grande con sal, bicarbonato de sodio, ralladura y especias. Batir los huevos por separado con la adición de miel, puré de calabaza o plátano, vinagre, extracto de vainilla. Vierta mantequilla a los ingredientes líquidos, vuelva a batir.
Paso 3
Agregue la masa húmeda al tazón a la masa seca y mezcle rápidamente con un tenedor para mantener la masa ligeramente grumosa. Agregue los albaricoques (puede cortarlos si lo desea) y los arándanos, revuelva suavemente para no romper la baya.
Paso 4
Pon la mezcla en moldes de silicona para muffins y mete al horno unos 25-30 minutos (todo depende de tus moldes). Compruebe la preparación de serie, con un palillo de dientes. Saldrá seco desde la mitad del producto terminado. Enfríe los muffins terminados para que se empapen en el jugo de la baya y se ablanden.
