La cocina de Sichuan es la más picante, por lo que esta ensalada es solo para los amantes del picante. En lugar de pollo, puede usar pavo, cerdo o mariscos hervidos.
Es necesario
- - 2 filetes de pollo;
- - 250 g de fideos de huevo chinos;
- - 2 zanahorias;
- - 1 pepino;
- - 2 puñados de brotes de soja dorados;
- - 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- - un manojo de cebollas verdes.
- Para repostar:
- - 3 cm de raíz de jengibre;
- - 2 chiles;
- - 4 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
- - 3 cucharadas cucharadas de mantequilla de maní;
- - 3 cucharadas cucharadas de sake o vino de arroz;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre de arroz;
- - 1 cucharada. cucharada de aceite de sésamo.
Instrucciones
Paso 1
Hornea las pechugas de pollo en el horno a 180 grados. 15 minutos serán suficientes. Después de que se enfríe, corte el filete en tiras o divídalo en fibras a mano.
Paso 2
Prepara un aderezo. Pele los chiles de las semillas, pique la pulpa. Pelar la raíz de jengibre y cortar en trozos pequeños. Tritura el jengibre y la parte blanca de la cebolla verde con el lado plano de un cuchillo. Calentar la mantequilla de maní enérgicamente en una sartén, poner chile, cebolla, jengibre allí. Cubra con una tapa, retire del fuego, enfríe. Cuela el aceite y desecha todas las especias. Combine aceite caliente refinado con vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vino de arroz. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, deje el aderezo a un lado.
Paso 3
Hervir los fideos chinos de acuerdo con las instrucciones del paquete, desechar en un colador, enjuagar con agua, secar, mezclar con aceite de sésamo. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas. Cortar las zanahorias peladas y el pepino en tiras finas, las cebolletas en trozos de 2-3 cm.
Paso 4
Ahora ponga los fideos en platos, coloque zanahorias, pepino, cebollas verdes, brotes de soja encima. Coloque los trozos de pollo al horno en el medio. Rocíe con un aderezo fragante antes de servir, revuelva suavemente. La ensalada de pollo de Sichuan con fideos de huevo debe servirse fría.
