A finales del siglo pasado empezó a aparecer en el mercado una amplia variedad de productos instantáneos. Además de los fideos y el puré de papas, que deben elaborarse con agua hirviendo, este grupo también incluye las sopas en bolsas.
La comida instantánea es ciertamente muy conveniente: no es necesario lavar y pelar las verduras, escudriñar la sartén, remover o agregar sal. Casi todas las variedades de dichos alimentos solo deben verterse con agua hirviendo. En una versión complicada: hierva un poco en agua hirviendo.
Algunas personas consideran que este tipo de comida es la elección de los solteros, personas solteras que no necesitan cocinar varias porciones a la vez. Para no perder el tiempo cocinando, puedes comprar algunas cajas de fideos o puré de papa en reserva. Pero las amas de casa que preparan comida para una familia de varias personas, con el fin de ahorrar tiempo de cocción, a menudo eligen sopas en bolsas en la tienda. En términos de composición, las sopas siguen siendo más saludables que otros productos de este tipo.
Cómo se hacen las sopas instantáneas
Las sopas en paquetes pueden ser de diferentes categorías: algunas de ellas deben hervirse, otras no. Los hervidos son más saludables que los instantáneos. Contienen pocos aditivos alimentarios, y los ingredientes, es decir, verduras, pescado o carne, hierbas, etc., se presentan en forma seca.
Las sopas se pueden presentar en versiones deshidratadas o liofilizadas. El primer tipo se basa en un tipo especial de secado, cuando, bajo calentamiento, la consistencia del producto cambia, la cantidad de vitaminas disminuye. Este tipo de sopas son más baratas y populares. Las sopas en otras categorías son un poco más caras; para ellos, los ingredientes se procesan de una manera que elimina la humedad de los alimentos congelados rápidamente. Pero casi todos los nutrientes, vitaminas y microelementos se conservan durante mucho tiempo.
Composición de sopas envasadas
Aquellas sopas que necesitan cocerse un rato son en polvo o granulado. La mezcla puede contener los siguientes ingredientes en diferentes combinaciones: verduras (cebollas, zanahorias, apio), fideos, cereales, condimentos y espesantes, sabores y potenciadores del sabor del producto terminado. Estas sopas pueden contener conservantes para ayudar a mantener la mezcla durante mucho tiempo, o grandes cantidades de sal, que también es un conservante.
Otro tipo de sopas son las que se vierten con agua hirviendo. Contienen un mínimo de sustancias beneficiosas para el organismo, ya que sus ingredientes se someten a un procesamiento culinario muy duro. No contienen productos naturales, a excepción de los cereales y las pastas. El sabor de un plato de este tipo se logra mediante sabores especiales y potenciadores del sabor. No debe creer en la imagen de la bolsa o la caja con la sopa: no hay eneldo, perejil u otras hierbas.
