Esta receta presenta la cocina libanesa, que se caracteriza por una variedad de platos vegetarianos que utilizan verduras frescas, una gran cantidad de hierbas, ajo y aceite de oliva. La okra es una planta herbácea cuyas vainas saben a un cruce entre calabacín y judías verdes.
Ingredientes:
- 200 g de fruta de okra;
- 3 cucharadas pasta de tomate;
- 200 g de arroz;
- 100 g de fideos cortos;
- 5 dientes de ajo;
- aceite de oliva;
- sal y especias.
Preparación:
- Para cocinar, puede utilizar vainas de quingombó secas, frescas o congeladas. Enjuáguelos con agua, póngalos en una cacerola y agregue agua. Si hay mucha agua, entonces obtienes una sopa, si no es suficiente, luego verduras guisadas. Todos pueden elegir el método de cocción por sí mismos.
- Poner la cacerola con el contenido al fuego, esperar a que hierva el agua y el quimbombó, reducir el fuego y dejar cocer.
- Vierte aceite de oliva en otra sartén, vierte los fideos y fríelos en la sartén hasta que estén dorados, revuelve constantemente para que no se queme.
- Coloque el arroz en los fideos, revuelva bien y luego vierta agua para que el nivel del líquido sea cinco centímetros más alto que el contenido de la sartén. Agregue sal al gusto y las especias aquí.
- Toda esta masa debe hervir tan pronto como hierva, reducir el fuego al mínimo y cocinar bajo tapa cerrada hasta que el arroz esté completamente cocido (esto tardará unos 15-20 minutos).
- Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas. Freír en una sartén hasta que se doren.
- Coloca los trozos de ajo frito en una olla donde se hierve la okra. También agregue pasta de tomate y sal con pimienta martillo al gusto, mezcle y deje cocer hasta que la fruta de la okra esté completamente blanda.
- Sirva la okra y el arroz en un plato, puede revolver.
