Este pescado dietético de la familia de las percas se suele hervir o freír. Pero el lucioperca al horno no es menos sabroso para mí. O con champiñones y queso, o con patatas, tomates y aceitunas.
Instrucciones
Paso 1
Lava las patatas. Hervir en una cáscara. Pelarlo, cortar cada papa en 4 trozos. Freír 5 cucharadas. cucharadas de aceite hasta que estén doradas.
Paso 2
Sofreír las chalotas peladas en otra sartén a fuego lento. Manténgalo en la estufa durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 3
Lava el lucioperca. Córtale las aletas. Haga 4-5 cortes en el lomo del pescado. Ponga una hoja de albahaca en cada uno. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lubricarlo con 4 cucharadas. cucharadas de aceite. Coloca el pescado sobre el papel. Vierta 4 cucharadas más. cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Precaliente el horno a 225 ° C, hornee el pescado durante 18 minutos.
Paso 4
Cortar los tomates en aros de 1 cm de grosor, colocar en un bol y sazonar con sal. Picar finamente 25 g de perejil y ajo. Espolvorear sobre los tomates. Agregue las papas fritas y las cebollas, las aceitunas a un tazón. Sal y pimienta.
Paso 5
Retire la bandeja para hornear con pescado del horno. Coloque la mezcla resultante de papa y verduras en ambos lados. Hornee por otros 5 minutos. Espolvorea el plato terminado con el perejil restante.
