Este hermoso aperitivo se verá espectacular en una mesa festiva. La combinación de pescado y tocino de cerdo es inesperada, pero muy sabrosa: el salmón se vuelve jugoso, se satura de grasa derretida y adquiere un aroma ligeramente ahumado.
Es necesario
- Para rollos:
- - 500 gramos de filete de salmón;
- - 12 tiras finas de tocino;
- - un manojo de albahaca;
- - 1 cucharada de jugo de limón;
- - sal, pimienta molida al gusto.
- Para la salsa:
- - 200 gramos de crema agria 20% de grasa;
- - 2 cucharadas de hierbas picadas (eneldo, perejil);
- - 1 cucharadita de jugo de limón con pulpa;
- - 1 cucharadita de caviar rojo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el filete de salmón en 12 trozos idénticos, untarlos con jugo de limón, sal y pimienta.
Paso 2
Enjuagar la albahaca, secar, arrancar las hojas. Coloque algunas hojas de albahaca en cada pieza de pescado, luego envuelva una tira de tocino alrededor de todo.
Paso 3
Precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los rollos sobre ella y hornee por 8-10 minutos. Coloque los rollos terminados en un plato, decorado con hojas de lechuga, vierta sobre la salsa. La salsa también se puede servir por separado en una salsera.
Paso 4
Haciendo la salsa
Mezclar la crema agria con el jugo de limón y las hierbas, batir con una batidora. Luego agregue suavemente el caviar rojo con una cuchara para no dañar los huevos.
