En primavera, el cuerpo de cualquier persona experimenta una falta total de elementos útiles, y esto conduce a disfunciones corporales, desarrollo de apatía, deterioro de la apariencia y muchos otros problemas. Un menú de platos adecuadamente compuesto y elaborado con el uso de alimentos saludables ayudará a evitar esto.
Uno de los platos más saludables, rico en vitaminas y otros componentes esenciales para el organismo, es un plato de espárragos frescos con patatas nuevas y salsa de estragón. Para preparar espárragos con patatas nuevas y salsa de estragón, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:
- espárragos blancos (2,3 kg);
- la mostaza no es muy picante (1 cucharadita);
- mantequilla de la más alta calidad (1 cucharadita);
- paté de champiñón (3 cucharaditas);
- azúcar granulada (1 pizca);
- pimienta negra recién molida y sal fina comestible (a su discreción);
- yogur poco graso (520 g);
- estragón fresco;
- patatas tiernas (1, 2 kg).
Use un cuchillo de cocina afilado para pelar los espárragos, y debe cortar la mayor parte de la cáscara posible de los extremos leñosos. Vierta una pequeña cantidad de agua filtrada en una cacerola grande, hiérvala, agregue mantequilla, sal de mesa y azúcar granulada.
Tan pronto como hierva la mezcla cremosa, poner los espárragos blancos pelados en ella, tapar la sartén no muy bien, continuar cocinando por otros quince minutos. Es cierto que si los brotes de espárragos son demasiado gruesos, deberán cocinarse un poco más.
Con un cepillo especial para verduras, lave muy bien todos los tubérculos de las patatas tiernas. Ponlo en una cacerola, luego vierte un poco de agua, sal y cocina por lo menos veinte minutos, sin dejar que se cocine. Enjuague el estragón, colóquelo en una toalla de papel, seque bien y luego pique muy fino con un cuchillo de cocina grande.
Mezclar yogur poco graso con mostaza, paté de champiñones, pimienta recién molida y sal. Agregue hierbas picadas a esta mezcla, sazone y revuelva nuevamente. Del recipiente donde se hervían las patatas tiernas, escurrir toda el agua y enfriar los tubérculos hervidos. Eche los espárragos hervidos en un colador, póngalos en platos en porciones junto con las papas, ponga allí la salsa espesa de estragón.
