Los verrines son un aperitivo francés en vaso. La delicada mousse de salmón y pepino fresco es una combinación muy acertada para una ración tan hermosa. Se puede servir en pequeños jarrones de cristal.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 150 g cada uno de salmón fresco, salmón ahumado;
- - 100 ml de crema;
- - 1 cebolla pequeña;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 pepino fresco;
- - 1 yema de huevo;
- - medio limón;
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - eneldo, sal, pimienta recién molida, cebollas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Corte el salmón fresco en rodajas, colóquelo en el horno, calentado a 180 grados, durante 10 minutos. Combine el salmón ahumado con el salmón al horno, el eneldo y la cebolla pelada en una licuadora.
Paso 2
Mezcle el jugo de limón de medio limón con la yema de huevo, agregue aceite de oliva, cebollas verdes picadas. Exprima los dientes de ajo pelados allí a través de una prensa de ajo. Amasar bien la salsa de pescado aromatizada.
Paso 3
Ahora combine el salmón de la licuadora con la salsa de limón cocida. Batir la nata hasta formar una espuma fuerte, combinarlos con cuidado con el salmón.
Paso 4
Lave un pepino fresco, córtelo en cubos pequeños y sal. Deje reposar durante al menos 15 minutos, luego escurra todo el jugo del pepino. Incluso puedes exprimir un poco los pepinos para que el exceso de humedad no penetre en el snack. Divida el pepino en pequeños vasos de vidrio y pimienta al gusto.
Paso 5
Coloque una mousse de salmón tierno encima de los pepinos. Adorne los verrines con hierbas frescas. Refrigere durante 1 hora para enfriar bien la merienda. Puede decorar la parte superior como desee: trozos enteros de pescado, rodajas de limón. Después de eso, sirva verrines listos para usar con salmón y pepino fresco en la mesa.
