Hay una gran cantidad de personas que rechazan la confitería por diversas razones. Alguien quiere perder peso, otros están contraindicados con el azúcar debido a una enfermedad, pero todos deben prestar atención a la stevia, un edulcorante natural que también se puede agregar a los productos horneados. Incluso los diabéticos pueden comer pastel de cuajada con stevia.
Es necesario
1 kg de requesón sin grasa; - 200 g de requesón; - 5 huevos; - 180 g de sémola de maíz; - 2 cucharaditas Levadura en polvo; - 6 cucharadas. stevia líquida; - 50 ml de ron
Instrucciones
Paso 1
La stevia es un edulcorante natural disponible comercialmente relativamente recientemente producido a partir de la planta del mismo nombre, que también se llama hierba de miel. La stevia es 300 veces más dulce que el azúcar. Se produce en tres variedades: polvo, tabletas y en forma de solución líquida, que es muy conveniente de usar al hornear.
Paso 2
Frote la cuajada a través de un colador. Separa las yemas de las claras. Pon las claras en el frigorífico y mezcla las yemas con el requesón y la cuajada hasta que se forme una masa de aire homogénea. Agregue stevia líquida y ron. Mientras continúa revolviendo, agregue la sémola de maíz cuchara por cuchara. En ausencia de esto, puede usar harina de trigo común o incluso sémola. Pero es el maíz el que le dará a la futura torta un agradable tinte amarillo, y en un plan dietético, también es preferible a los derivados del trigo.
Paso 3
Batir las claras enfriadas con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. Cuchara a cuchara agrégalas a la masa preparada. Intente remover con mucho cuidado para no alterar la estructura aireada de las proteínas.
Paso 4
Lubricar bien una forma redonda desmontable de 24 cm con aceite, espolvorear con sémola o copos de coco. Gracias a tal rociado, el pastel terminado no se pegará al molde después de hornear y será fácil sacarlo de allí.
Paso 5
Vierta la masa en un molde, hornee a 180 ° C durante al menos una hora. Retirar del horno el bizcocho terminado y dejar enfriar en el molde. Y solo cuando hace tanto frío puedes sacarlo y ponerlo en un plato.
Paso 6
Si lo desea, puede espolvorear el pastel con una pequeña cantidad de azúcar en polvo, pero si el postre está destinado a personas con diabetes, es mejor no hacerlo. Simplemente decore el pastel con bayas frescas y sirva.
