Los panqueques se suelen preparar con leche o kéfir. Sin embargo, si abandona los productos lácteos en favor del agua, el plato resultará más ligero y dietético. Además, estos panqueques combinan bien con varios rellenos debido a su sabor ligeramente suave.
Es necesario
- - 1 vaso de harina;
- - 200 ml de agua;
- - 1 cucharada de aceite vegetal refinado;
- - 1 huevo de gallina;
- - 1 bolsa de levadura en polvo o bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo;
- - una pizca de sal;
- - 1 cucharada de azúcar granulada.
Instrucciones
Paso 1
Toma un recipiente hondo. Mezcle un huevo con agua, azúcar y sal. Batir la mezcla resultante con una batidora o batidor. Mientras continúa revolviendo, agregue gradualmente la harina y el polvo de hornear. Batir la masa resultante hasta que todos los grumos estén completamente disueltos. Al final, vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar bien.
Paso 2
La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria muy fina. Si resulta demasiado líquido, agregue un poco de harina, y si está demasiado espeso, vierta un par de cucharadas de agua.
Paso 3
Una sartén de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido, es la mejor para hacer panqueques, ya que calienta uniformemente y mantiene bien el calor. Es bueno si también viene con un revestimiento antiadherente.
Paso 4
Antes de comenzar a freír, engrase la sartén con aceite vegetal. Para evitar que el primer panqueque se vuelva grumoso, tome solo un par de gotas o use una botella con atomizador. En el futuro, esto no es necesario, ya que el aceite ya está contenido en la masa.
Paso 5
Verter una porción de la masa en una sartén caliente y, inclinándola en diferentes direcciones, distribuir la masa uniformemente por toda la superficie. Cuando la parte superior del panqueque "agarre", déle la vuelta suavemente con una espátula y fría durante aproximadamente medio minuto.
Paso 6
Si le gustan los panqueques rojizos bien tostados, áselos a la parrilla a fuego medio a alto. Recuerda que cuanto más débil sea el fuego, más ligeros serán.
Paso 7
Los panqueques se sirven mejor calientes. Van bien con caviar rojo, crema agria, miel o mermelada. También puede envolver relleno de queso, requesón, verduras, pescado o carne.
