A la parrilla, es posible no solo hornear verduras enteras o freírlas en trozos, sino también preparar un plato completo que puede convertirse en un maravilloso aperitivo o guarnición para la carne.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla pequeña;
- 4 tomates grandes;
- 100 g de queso blando (es mejor usar queso con ajo y hierbas);
- 3 cucharadas de pan rallado;
- sal al gusto.
Tecnología de cocción
Lava las verduras. Quita los tallos de las berenjenas. Córtelos a lo largo en 6 rodajas. Coloque en una bandeja para hornear, sazone con especias y rocíe con aceite de oliva.
Coloque la bandeja para hornear en la parrilla, cubra y hornee hasta que las berenjenas estén doradas. Luego voltear, espolvorear nuevamente con aceite de oliva y volver a hornear.
Pelar la cebolla y cortarla en medias anillas grandes. Calentar el aceite en una sartén. Ponga la cebolla y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Corta los tomates en rodajas grandes, agrégalos a la cebolla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Pon las berenjenas terminadas en un plato y deja enfriar. Luego colóquelos en una fuente para hornear que haya sido engrasada con aceite de oliva. Coloque una capa de berenjena a la parrilla en ella. Espolvorea con queso. La siguiente capa son tomates guisados con cebolla. Luego pon nuevamente una capa de berenjena, queso y cebolla con tomates. Espolvorear con pan rallado por encima.
Coloque el plato en la parrilla y hornee, tapado, durante 15-20 minutos. El plato terminado debe estar crujiente y dorado.
