Un plato vegetariano muy sabroso y aromático, como la juliana de setas y berenjenas agradará incluso a los que comen carne. Nadie puede resistirse a las rodajas de champiñones y berenjenas al horno en crema.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 250 g de champiñones;
- - 1 vaso de crema;
- - 1 berenjena;
- - 1 cebolla;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1/4 cucharadita de nuez moscada;
- - aceite vegetal, pimienta, sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las berenjenas, córtelas en tiras finas sin pelarlas si están lo suficientemente blandas. Tome champiñones frescos, puede champiñones, si son grandes, luego córtelos en rodajas. Los champiñones pequeños se pueden cocinar enteros. Pelar el ajo, exprimir los dientes a través de la prensa de ajo. Pelar la cebolla, cortarla en trozos más pequeños.
Paso 2
Freír las berenjenas picadas en aceite vegetal hasta que se forme una costra (no más de 5 minutos). Después de eso, sofreír los champiñones por separado a fuego alto para que no tengan tiempo de dar jugo. Mezclar inmediatamente con la berenjena.
Paso 3
Freír la cebolla en aceite vegetal caliente hasta que esté transparente, agregar el ajo exprimido al final, freír juntos por 1 minuto más hasta que aparezca un olor característico. Agregue las cebollas fritas con ajo a los champiñones berenjena.
Paso 4
Sazone con pimienta, sal y berenjena con champiñones en una fuente para horno, o colóquelos en ollas de barro, si las tiene. Se puede disponer en cocoteros en porciones; será conveniente servir.
Paso 5
Vierta la crema, espolvoree con nuez moscada encima para agregar sabor. Puede espolvorear con queso para obtener una costra de queso. Poner en el horno, hornear en juliana de champiñones y berenjena durante unos 20 minutos a una temperatura de 220 grados (precalentar el horno a la marca especificada con antelación). Sirve la juliana caliente.
