Sopa maravillosamente sabrosa, aromática y abundante con un rico sabor, que es perfecta para una cena familiar.
Es necesario
- - 325 g de riñones;
- - 195 g de cebollas;
- - 125 g de queso duro;
- - 65 g de champiñones blancos secos;
- - 135 ml de crema agria;
- - 45 ml de aceite de girasol;
- - sal;
- - pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien los cogollos, quíteles la película y luego hiérvalos en agua con sal durante 35 minutos.
Paso 2
Remoje los champiñones secos durante 1 hora en agua o leche.
Paso 3
Corta los cogollos terminados en trozos pequeños. Calentar una sartén con aceite de girasol y freír los riñones hasta que cambien de color.
Paso 4
Pele las cebollas, lávelas y córtelas en aros finos, y luego transfiéralas a la sartén a los riñones.
Paso 5
Escurrir el agua o la leche de los champiñones, cortarlos y añadir a la sartén, sazonar con sal y pimienta. Continúe salteando a fuego lento durante unos 35 minutos.
Paso 6
Rallar el queso en un rallador fino. Transfiera los riñones listos para usar en moldes especiales, agregue crema agria y queso rallado. Mete los moldes en el horno y hornea a una temperatura que no supere los 190 grados durante unos 16 minutos.
