Mucha gente piensa que la mezcolanza lleva mucho tiempo y es difícil. La mezcolanza de hongos no tiene ningún sabor inferior a la carne, y puede cocinarla rápidamente, sin tener ningún talento culinario especial.
Es necesario
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- Champiñones frescos - 500 g
- Cebolla de bulbo - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Pepino en escabeche - 2 piezas
- Mantequilla - 50 g
- Aceitunas - 15 uds.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Ajo - 3 dientes
- Verdes (eneldo
- perejil)
- Limón
- Hoja de laurel
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus verduras. Pelar y picar cebollas, zanahorias, patatas, encurtidos y ajos.
Paso 2
Lavar los champiñones y cortarlos en tiras pequeñas. Coloque los champiñones en una cacerola y cocine. Observa el caldo con atención. 10 minutos después de hervir, agregue las papas al caldo.
Paso 3
Coloque las cebollas, las zanahorias en una sartén con aceite caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agregue ajo, pasta de tomate, pepino encurtido y unas cucharadas de caldo de champiñones. Tape y cocine a fuego lento hasta que el caldo se haya hervido y las verduras estén tiernas. Después de que el caldo haya hervido, agregue la mantequilla y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 4
Agregue las verduras guisadas al caldo de champiñones y cocine por otros 15 minutos. Agregue aceitunas, sal, pimienta y hierbas picadas unos minutos antes de cocinar. Coloque una rodaja de limón en cada plato antes de servir. Sazone la mezcolanza con mayonesa o crema agria.
