Se trata de una mezcolanza magra, a la que los hongos dan un cierto sabor especial. Resulta mejor que la carne. Los champiñones secos van muy bien con los frescos.
Es necesario
- - 300 g de champiñones;
- - 220 g de champiñones en conserva;
- - 20 g de champiñones secos remojados en agua durante 3 horas;
- - 2 zanahorias;
- - 1 cebolla;
- - 2 pepinos agrios;
- - 100 g de aceitunas;
- - 60 g de aceitunas;
- - 2 cucharadas de pasta de tomate;
- - 55 g de aceite de girasol;
- - 1 cucharada de harina;
- - un par de hojas de laurel;
- - 1 litro de azúcar;
- - Pimienta molida;
- - verdes;
- - crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Pelar los pepinos agrios, cortarlos en tiras. Pica los champiñones enlatados. Lavar los champiñones secos remojados, cocinar hasta que estén tiernos y picar. Pelar los champiñones de los escombros, lavar y picar.
Paso 2
Cortar la cebolla en dados, rallar las zanahorias, cortar las aceitunas y las aceitunas por la mitad.
Paso 3
En un recipiente para guisar, sofreír la cebolla con aceite de girasol. Agrega las zanahorias y fríe por unos minutos, agrega la pasta de tomate, la harina y fríe por 1 minuto. Pon pepinos con aceitunas. Tape y reduzca el fuego, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Freír los champiñones en otra sartén en aceite. Poner en un recipiente con verduras, agregar todos los demás hongos. Vierta 2 litros de agua. Espere hasta que hierva, luego cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Al final, agregue el azúcar, las aceitunas, la pimienta molida, la hoja de laurel.
