Las chuletas son uno de los platos favoritos de casi todas las familias rusas. Cada ama de casa tiene sus propios secretos a la hora de preparar este plato, y hay muchas recetas de chuletas. Se pueden preparar tanto con carne picada como con verduras. Las chuletas de Pozharskie están hechas de carne de pollo. No se sabe exactamente de dónde vino este nombre. Algunos creen que su nombre está asociado con el príncipe Pozharsky, otros sugieren que las chuletas llevan el nombre de la esposa del propietario de la posada, Daria Evdokimovna Pozharskaya. ¿Cómo cocinar esas chuletas?
Es necesario
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- 400 - 500 g de filetes o pechugas de pollo;
- 10% de crema;
- un trozo de pan o hogaza blanca;
- sal
- pimienta;
- huevo;
- migas de pan (harina);
- aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Pasar el pollo (pechuga o filete) por una picadora de carne. Para que las chuletas estén tiernas y jugosas, vierta la hogaza con crema al 10% durante 10 a 15 minutos, luego exprima y agregue a la carne picada. Batir el huevo en la mezcla, agregar sal, pimienta y otros condimentos. Mezclar bien todos los ingredientes. Agregue una cucharada de agua fría de vez en cuando mientras revuelve. Amasar la carne picada hasta que comience a desprenderse de los lados del tazón y de tus manos.
Paso 2
Separe los trozos pequeños de la masa principal de carne picada. Forme cada pieza en una tortilla, en el medio de la cual ponga un poco de mantequilla. Luego envuelva la mantequilla en esta tortilla. Dale a la chuleta una forma alargada y oblonga. Sumergir en clara de huevo y enrollar en pan rallado o harina.
Paso 3
Coloque las hamburguesas en una sartén bien caliente. Esto es necesario para que la chuleta se ponga marrón inmediatamente y se forme una costra que evitará que el aceite vegetal fluya. Fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén tiernas. Para deshacerse del exceso de grasa, puede poner chuletas de fuego sobre toallas de papel, que absorberán todo el exceso.
Paso 4
Las chuletas listas para la belleza se pueden espolvorear con hierbas picadas. Como guarnición, puede servir papas hervidas, puré de papas, arroz, verduras guisadas, etc.
